Ravioloni ai carciofi e polpettone

Buon pomeriggio! Spero stiate passando una buona domenica. Non riesco a seguire questo spazio come vorrei ,ma ogni tanto ritorno x lasciarvi un saluto. Oggi lo faccio proponendovi il pranzo di casa mia x questa domenica! Ho preparato dei maxi ravioli (perchè mi son venuti un po grandi) ho fatto la sfoglia usando la farina di grano duro(che noi usiamo tanto x la pasta fresca) , ho messo 300 g di farina e 3 uova,ho impastato e poi tirato con la nonna papera.Per il ripieno ho rosolato con olio ed uno spicchio di aglio dei cuori di carciofi tagliati a fettine, ho aggiunto salsiccia sbriciolata,sfumato con un po di vino bianco e fatto cuocere. Poi ho tolto l'aglio e frullato grossolanamente i carciofi , ho messo parmigiano e per amalgamare ( invece di aggiungere ricotta) ho provato a mettere dello stracchino. Ho condito questi ravioli con salsa di pomodoro . Il polpettone viene da una ricetta che ho visto alla prova del cuoco e che ho modificato, la ricetta originale prevede tre tipi di carne, manzo ,pollo e suino. Io ho messo solo suino e manzo, per 500 g di carne ho messo un uovo, 100g di spinaci lessati e strizzati, 50 g parmigiano grattugiato, mollica di pane messa a bagno nel latte e strizzata,sale e pepe. Ho amalgamato il tutto e steso su carta forno bagnata, al centro ho messo fette di prosciutto cotto (la ricetta orig prevedeva mortadella) e mozzarella, ho arrotolato e formato il polpettone, ho spolverizzato sopra con pangrattato e messo un filo di olio.Poi in forno x circa 60 minuti a 170 o. Scusate x le foto ,ma i miei erano affamati e non ho potuto sistemare bene i piatti! Un bacio!