Lasagne vegetariane

Buonasera care amiche, approfitto un attimo x scrivere questo post, stasera spero di poter fare un giretto x i vari blog! Domenica nel caos dei miei pensieri è spuntata voglia di lasagne, vi ho già detto che quando i pensieri mi frullano in testa, mi metto ai fornelli e alleggerisco la mente! Cmq a farla breve avevo sfoglia fresca x lasagne in frigo comprata giorni prima, ma non avevo voglia di ragù e roba pesante. In estate metto nel congelatore sacchetti di melanzane e zucchine grigliate e anche melanzane fritte a tocchetti, frutto dei miei lunghi pomeriggi passati in campagna!! Allora ho pensato di preparare le lasagne con le verdure ed ho fatto un sugo con polpa di pomodoro e pisellini. In una teglia imburrata ho alternato strati di lasagne con strati di melanzane grigliate e fritte , zucchine grigliate, sugo di pomodoro ,mozzarella , emmental tagliato sottile e grana grattugiato e via così finendo con sugo e grana .Ho infornato a 200 gradi x 25 minuti. Vi posso dire che io ho preferito questa versione alle classiche lasagne, gustosa e molto più leggera! A presto!!