Trippa con patate e piselli

Buon pomeriggio! Il piatto che vi propongo non è a tutti gradito, compresi i miei figli.Però a me e marito piace ed ogni tanto lo preparo così, per velocizzare l'ho cucinata nella pentola a pressione,ma se si ha il tempo si fa la cottura normale. Se si ha la possibilità di farla in una pentola di coccio ancora meglio. Ing: trippa già pulita (io la sbollento per sgrassarla un po), patate, piselli, sedano, cipolla, pomodoro, olio, sale.Rosolare la cipolla affettata nell'olio ,aggiungere il sedano tritato, la trippa a pezzetti e rosolare ancora un po. Dopo mettere la polpa di pomodoro, aggiungere un mestolo di acqua tiepida, salare e cuocere x circa 40 minuti, aggiungere i piselli e le patate tagliate a pezzi e completare la cottura x altri 10 minuti. Servire con pane tostato e se piace peperoncino.

Maccheroni al sugo di pomodoro

Buongiorno! Oggi vi va un piatto di maccheroni? Ieri ho fato questi maccheroni col ferretto, l'impasto è fatto con farina si semola ,un uovo ,un cucchiaio di olio di oliva.Li ho conditi (per restare leggeri)con sugo di pomodoro insaporito da un trito di sedano, carota e cipolla. Una bella spolverata di parmigiano e buon appetito!

Polpette con cipolla e scamorza

Buongiorno a tutti, varie cose e qualche problemino di salute mi hanno tenuta lontana dal blog. Oggi rientro x augurarvi buon fine settimana e vi lascio con questa ricettina. Ing : 400 g di carne di vitello macinata, 2 uova ,2 cucchiai di parmigiano , 2 cipollotti freschi,scamorza ,pangrattato, olio , sale e pepe. Fare l'impasto della carne con le uova, il parmigiano ,il sale ed il pepe ed aggiungere i cipollotti tagliati sottili,formare le polpette mettendo all'interno un pezzetto di scamorza . Passarle nell'olio e poi nel pangrattato ,disporle in una teglia su carta forno ed infornare a 180.Appena posso vi vengo a trovare!

Panini al latte(di capra) farciti e con olive

Buongiorno ! Carissimi oggi pane, eh si ieri ho panificato. A mio marito hanno regalato una bottiglia di latte di capra fresco , a me non piace e così ho pensato di fare dei panini al latte.Ho usato 200g di pasta madre rinfrescata la sera prima, 300 g di semola e 300 g di farina 00 , 40 g di olio di oliva, 300 g di latte di capra, sale . Ho preparato l'impasto e ho fatto lievitare al calduccio x circa 7 ore. Poi ho diviso in tanti bocconcini ,alcuni li ho farciti con pancetta affumicata, altri con speck e provola ed in una parte dell'impasto ho unito olive nere a pezzetti. Ho formato i panini e li ho messi in una teglia foderata da carta forno ,li ho fatti lievitare x circa 2 ore , ho spennellato con olio ed infornati a 250 gradi ,abbassando a 200 a metà cottura. Sono venuti belli morbidi dentro e con la crosticina croccante. Spero vi piacciano, un abbraccio e un buon fine settimana a tutti!Dimenticavo di dire che il latte di capra ha un sapore più forte ,ma che nei panini non si sente affatto.

Involtini di fesa di tacchino con ripieno di crema al radicchio

Buongiorno!Qui piove e non sto benissimo,mi sa che dopo i 50 mi spunta un malore la mattina!Ma un po d'ironia fa anche bene,che ne dite? Comunque passiamo a questa ricetta x rendere più gustosa la carne di tacchino che non mi fa impazzire! Ho preso delle fettine di fesa e le ho spalmate con salsa al radicchio che mi era avanzata, ho aggiunto pezzetti di provola,arrotolato ,passati nell'olio e poi in forno a 200. La salsa al radicchio la preparo così:rosolo in un po di olio cipollotto affettato ,poi aggiungo il radicchio tagliato a listarelle, sfumo con il vino bianco e poi aggiungo noci spezzettate, salo e porto a cottura. Alla fine frullo e condisco la pasta con questa salsa.Devo dire che gli involtini non erano niente male! Alla prossima e buona settimana!

Penne con carciofi e piselli

Buongiorno a tutti! Oggi un primo piatto con i carciofi che mi piacciono molto e che fanno anche bene, infatti sono depurativi x il fegato e l'intestino. Ing : i cuori di 4 carciofi, piselli,polpa di pomodoro, cipolla fresca, olio, sale. Pulire i carciofi dalle foglie dure e dalla barbetta all'interno,affettare i cuori e soffriggerli in una padella assieme a due cucchiai di olio ed una piccola cipolla fresca tagliata sottilmente. Aggiungere un 3 cucchiai di polpa di pomodoro e 4 cucchiai di piselli (essendo surgelati li ho prima sbollentati ) ,salare e portare a cottura. Condire la pasta (io penne ) e spolverare con parmigiano grattugiato. A presto!

Copritavolo

Buonasera carissimi!Le feste sono finite ed eccoci di nuovo qui! Non vi propongo ricette della tavola delle feste perchè non ho fatto nessuna foto.Il giorno di Natale eravamo in quindici ,avevo ospiti ,venivano amici a fare auguri ed io indaffarata in cucina,non ci sarebbe stato il tempo. Mi sono goduta la giornata con la mia famiglia ed i parenti più cari! Quest'anno si è rotta la tradizione di fare il cenone di Capodanno a casa di qualcuno ,perchè tutti insieme gli amici che ci frequentiamo abbiamo deciso di andare in un locale .Tutto sommato ho passato bei giorni ,facendo quello che credo si faccia in tutte le famiglie. Ho finito un copritavolo a punto croce che ho regalato a mia figlia prima di Natale e siccome quando le feste finiscono mi resta un pizzico di malinconia x questo periodo che considero il più bello dell'anno ,vi lascio queste foto e concludo x quest'anno l'atmosfera natalizia! Un abbraccio a tutti voi!