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venerdì 20 gennaio 2012

Panini al latte(di capra) farciti e con olive






Buongiorno ! Carissimi oggi pane, eh si ieri ho panificato. A mio marito hanno regalato una bottiglia di latte di capra fresco , a me non piace e così ho pensato di fare dei panini al latte.Ho usato 200g di pasta madre rinfrescata la sera prima, 300 g di semola e 300 g di farina 00 , 40 g di olio di oliva, 300 g di latte di capra, sale . Ho preparato l'impasto e ho fatto lievitare al calduccio x circa 7 ore. Poi ho diviso in tanti bocconcini ,alcuni li ho farciti con pancetta affumicata, altri con speck e provola ed in una parte dell'impasto ho unito olive nere a pezzetti. Ho formato i panini e li ho messi in una teglia foderata da carta forno ,li ho fatti lievitare x circa 2 ore , ho spennellato con olio ed infornati a 250 gradi ,abbassando a 200 a metà cottura. Sono venuti belli morbidi dentro e con la crosticina croccante. Spero vi piacciano, un abbraccio e un buon fine settimana a tutti!Dimenticavo di dire che il latte di capra ha un sapore più forte ,ma che nei panini non si sente affatto.

12 commenti:

Federica ha detto...

Non ho mai assaggiato il latte di capra, non ho proprio idea del suo sapore. Col la sorpresa del ripieno il gusto ci guadagna. Che sfiziosi questi panini. Un bacione, buon we

Günther ha detto...

una bella ricetta non ho mai utilizzato il latte di capro e la ricetta mi incuriosisce molto

❀✿ Rossella❀✿ ha detto...

Carissima la foto che hai fatto e' uno spettacolo sembra una cartolina!!!E questi panini davvero ottimi curiosi con il latte di capra!!!Un abbraccio!!!

speedy70 ha detto...

Con il latte di capra mai fatto, grazie dell'idea cara Papavero!!!!!

cristi ha detto...

Devono essere buoni i tuoi panini. Le foto belle davvero, la seconda uno spettacolo!

nanussa ha detto...

bravissimaaaaa!!! che buoni, baci e felice weekend!

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

Bellissimi e stuzzicanti panini bravissima!!
la foto sopra con quel cielo rosso è fantastica!!
bravissima
Buon fine settimana
Baci ^_^

Solema ha detto...

Sono bellissimi e credo buonissimi!!!
Buon fine settimana!!!

Francesca ha detto...

Non ho mai assaggiato ll latte di capra! Questi panini mi attirano terribilmente!!
Stupenda la foto del tramonto!
felice domenica
Francy

Lory B. ha detto...

Anch'io ho fatto il pane oggi!!!!
Buonissimi i tuoi panini!!
Un abbraccio stretto!!!!

LA PASTICCIONA ha detto...

una ricetta straordinaria ,brava ,baci

La cucina di Molly ha detto...

Devono essere buonissimi con il latte di capra!Ti sono venuti una meraviglia, devo provarli!Ciao

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