Biscotti allo yogurt

Buonasera amici! Nel pomeriggio sono venuti i miei nipotini , domani hanno la festicciola di Halloween a scuola e subito quello più grande mi ha chiesto se facevamo dei biscotti. Io sono la zia dei pasticci perchè quando vengono pasticciamo con la farina, coloriamo, facciamo ritagli di carta, insomma sanno che li accontento! Io non sono molto brava con i dolci e non sono capace di fare biscotti diciamo"mostruosi", così ho fatto questi semplici biscotti ,ing: 250 g di farina 00, 250 g yogurt bianco intero, 90 g di zucchero, mezza bustina lievito x dolci. In una ciotola mettere lo zucchero con lo yogurt , mescolare e aggiungere la farina setacciata ed il lievito, mescolare bene e mettere in pirottini o formine x biscotti imburrate, cuocere in forno a 220 x 20 minuti circa. Dopo potete mettere sopra marmellata, nutella o miele, io ho messo marmellata di castagne in alcuni ed in altri miele e codine d zucchero. Per restare in tema di Halloween li ho serviti con vicino una zucchetta birbantella! Vi auguro buon we.

Lasagne con besciamelle leggera

Buongiorno amici! Oggi giornata piovosa e voglia di rimanere a casa per chi può. Ieri ho fatto delle lasagne sprint, le chiamo così perchè avevo in frigo ragù avanzato ed una confezione di sfoglia x lasagne fresca. Le ho condite semplicemente con mozzarella, uova sode ,parmigiano ed una besciamelle che ho preparato così: 300 ml di latte, 2 cucchiai colmi di farina, un cucchiaino di burro,sale ,noce moscata e parmigiano.Ho messo il latte in un pentolino, ho aggiunto i 2 cucchiai di farina mescolando x evitare grumi, poi ho aggiunto il cucchiaino di burro ed ho messo sul fuoco rimestando , ho aggiunto un pizzico di sale e alla fine il parmigiano e la noce moscata. Sono venute cremose ma allo stesso tempo con un gusto più delicato e più leggere.

Muffins senza burro e uova

Buongiorno amici! Oggi vi auguro buona domenica con questa ricettina veloce e leggera. Girando in rete ho visto tante ricette di muffins leggeri ,ho scelto questa che ho modificato un po. Ing: 125 g di farina 00, 50 ml di olio di mais , 75 g di zucchero , una bustina di vanillina, un vasetto di yogurt bianco intero, mezza bustina di lievito x dolci, 2 cucchiai di latte, 100 g di uvetta. Riunire gli ingredienti solidi in una ciotola ed i liquidi in un' altra. Dopo mischiare e mescolare aggiungendo l'uvetta messa a bagno prima e strizzata. Io non avevo rum e l' ho messa a bagno con vino bianco dolce , sistemare nei pirottini e cuocere in forno a 180 x circa 35 minuti. La versione originale era con marmellata ,io ho messo uvetta ma potete mettere quello che vi piace come gocce di cioccolato, frutta a pezzetti, ecc. Il risultato è ottimo e stamattina a colazione mio marito ha apprezzato molto (veramente aveva già apprezzato ieri sera appena sfornati, purtroppo è un golosone Ah ah! )

Involtini di zucchine

Buon pomeriggio carissimi! La ricetta che posto oggi ,l'ho preparata tante volte quando avevo voglia di leggerezza e gusto. Visto che qui trovo ancora le zucchine la continuo a fare. E" semplice e veloce e può risolvere un pasto sprint. Ing zucchine, prosciutto cotto, mozzarella, olio, menta o basilico, origano. Grigliare le zucchine e condirle con un po di olio, sale e origano.In una fetta di prosciutto mettere una fetta di zucchina ,una di mozzarella e arrotolare come un involtino, Alla fine condire con olio e foglioline di menta o in alternativa basilico. Alla prossima!

Tortino patate e verdure

Buondì! Oggi cari amici vi lascio questa ricetta presa dal sito giallo zafferano, si tratta di una tortino di patate leggero e gustoso. Ing circa mezzo chilo di patate, un uovo, 60 g di parmigiano grattugiato, 2 peperoni rossi e 2 zucchine, olio , sale. Cuocere le patate pelate in acqua salata, nel frattempo pulire dai semi e filamenti i peperoni e tagliarli a dadini, tagliare a dadini anche le zucchine e cuocerli assieme in padella con poco olio, x 15 minuti a fiamma bassa. Passare le patate con lo schiacciapatate ,aggiungere l'uovo ,il parmigiano, le verdure ed aggiustare di sale, mescolare e trasferire in stampo da forno imburrato, io ho messo al posto del burro carta forno bagnata e strizzata. Nella ricetta originale si usano cocottine monoporzione, io x praticità ho usato un stampo più grande. Mettere in forno a 180 x 30 minuti e buon appetito!!

Strudel di pane

Buongiorno amici! In questi giorni mi è stato impossibile dedicarmi al mio e ai vostri blog , ma appena posso rimedio. Oggi vi lascio questa ricetta fatta con la pasta che mi regala il lievito madre, ogni volta che faccio i rinfreschi non riesco a fare a meno di mettere le mani in pasta, questa p.m. mi sta dando molte soddisfazioni! Ho preparato questi strudel con vari ripieni x accontentare i gusti in famiglia. Ho fatto l'impasto con il lievito madre e ho messo a lievitare nel ripiano basso del frigorifero x 24 ore, l'ho tirato fuori circa 4 ore prima della preparazione lasciandolo coperto nel forno spento. Poi ho steso velocemente con il mattarello facendo 3 rettangoli, in uno ho messo zucchine e fungi trifolati e mozzarella. Nel secondo ho messo cipolla affettata fatta ammorbidire prima in padella con olio ed acqua, patate tagliate sottilissime, fettine di crudo e mozzarella. Nel terzo ho messo melanzane grigliate, pomodoro fresco a fettine e galbanino a pezzetti. Li ho arrotolati e messi in forno. Devo dire che sono piaciuti molto e che l'impasto lasciato lievitare a lungo risulta molto più morbido e soprattutto digeribile. Quello con le zucchine l'ha portato via mia figlia e non ho fatto in tempo a fotografare il ripieno. Buona giornata e a presto!!

Pasta e alici senza finocchietto

Buongiorno a tutti! Oggi vi lascio una ricetta veloce e saporita. Ho preso questa ricetta dal sito ideericette.it , ho aggiunto solo del pangrattato e olive bianche. Ing: 200 g di alici fresche pulite e spinate, 3 pomodori piccoli, aglio, prezzemolo, peperoncino, vino bianco, olive nere e bianche denocciolate, pangrattato, 250 g spaghetti o bucatini , sale. Fare un trito di aglio, prezzemolo e peperoncino e rosolare con olio, aggiungere le alici e dopo 5 minuti spruzzare con vino bianco e fare evaporare. Raccogliere le alici in un lato della padella e mettere i pomodori a pezzetti, fare cuocere 5 minuti e dopo mescolare e salare, aggiungere le olive e cuocere per una decina di minuti. In un padellino mettere un cucchiaio di olio e rosolare del pangrattato, spegnere e aggiungere del prezzemolo tritato . Condire gli spaghetti con la salsa di alici e spolverare sopra con il pangrattato. Buona giornata!

Muffins allo yogurt

Buonasera carissimi! Oggi sono stata ad un'altra vendemmia da amici ,un giorno passato in allegria e compagnia. La padrona di casa è venezuelana ed ha preparato un pane ripieno buonissimo , le ho chiesto la ricetta perchè mi è piaciuto tanto . Eravamo in tanti ed ognuno ha portato qualcosa, vi lascio immaginare quello che c'era in tavola! I buoni propositi di fare un pochino di dieta x oggi sono falliti, ci penserò domani........Tornata a casa ho visto che avevo in frigo un vasetto di yogurt in scadenza e cosi ho preparato questi muffins x la colazione di domani.Ing:250 g di farina 00, 2 uova, 100 g di zucchero (io 80 g), un vasetto di yogurt(io ai frutti di bosco) 40 ml di latte, 100 ml di olio di mais, un pizzico di sale, mezza bustina lievito x dolci, 2 cucchiaini di cannella. Riunire in una ciotola gli ingredienti solidi ed in un'altra i liquidi, dopo mischiare e mescolare velocemente , l'impasto deve rimanere un po granuloso.Cuocere in forno a 180 x circa mezz'ora.