Tortino patate e verdure

Buondì! Oggi cari amici vi lascio questa ricetta presa dal sito giallo zafferano, si tratta di una tortino di patate leggero e gustoso. Ing circa mezzo chilo di patate, un uovo, 60 g di parmigiano grattugiato, 2 peperoni rossi e 2 zucchine, olio , sale. Cuocere le patate pelate in acqua salata, nel frattempo pulire dai semi e filamenti i peperoni e tagliarli a dadini, tagliare a dadini anche le zucchine e cuocerli assieme in padella con poco olio, x 15 minuti a fiamma bassa. Passare le patate con lo schiacciapatate ,aggiungere l'uovo ,il parmigiano, le verdure ed aggiustare di sale, mescolare e trasferire in stampo da forno imburrato, io ho messo al posto del burro carta forno bagnata e strizzata. Nella ricetta originale si usano cocottine monoporzione, io x praticità ho usato un stampo più grande. Mettere in forno a 180 x 30 minuti e buon appetito!!