Cornetti dolci con pasta madre

Buongiorno a tutti! Dopo una breve assenza rieccomi con una ricetta dolce x festeggiare la primavera. Questa ricetta è stata postata da Anna del blog DOLCI E PASTICCI DI UNA ZEROFOLLE IN CUCINA , io ho apportato delle piccole modifiche , devo dire che questo impasto è il migliore di tutti quelli che ho provato x cornetti non sfogliati.Provateli,sono davvero ottimi!Di seguito come ho fatto io, ing: 300 g manitoba, 100 farina 00 io ho usato MOLINO CHIAVAZZA , 150 g pasta madre rinfrescata la sera prima, 100 g zucchero ,150 ml latte, 1 uovo grande, 60 g di burro , la scorza grattugiata di un' arancia non trattata. Sciogliere la pasta madre con il latte tiepido, poi aggiungere l'uovo, lo zucchero, la scorza grattugiata e dopo le due farine miscelate, poi mettere il burro morbido ed impastare finchè diventa liscio ed omogeneo. Mettere a lievitare nel forno con la lucina accesa (io x 5 ore), a questo punto formare i cornetti , io li ho farciti con nutella e marmellata di castagne ed alcuni li lasciati vuoti. Mettere i cornetti in una teglia foderata con carta forno e lasciarli lievitare tutta la notte. La mattina spennellarli con latte ed infornare a 180 x circa 20 minuti,regolatevi con il vostro forno, quelli vuoti dopo spennellati li ho spolverizzati con zucchero di canna, gli altri una volta pronti li ho spolverizzati con zucchero a velo.