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martedì 25 gennaio 2011

Torte salate con radicchio



Ho visto che il radicchio di questi tempi va molto! Girando x i vari blog si trovano tante belle ricette con il radicchio e cosi dopo le lasagne vi posto queste ricette che stanno ad aspettare da un po di tempo! Perchè io faccio le foto e poi me ne dimentico, sto invecchiando povera me!!!!Sono due torte salate fatte con l'impasto con la ricotta o philadelphia. Da quando ho scoperto questo impasto lo preferisco alla pasta sfoglia ed ora ho dimezzato anche la dose del burro e vi assicuro che avrete delle torte salate leggere e buone. Per l'impasto do una dose indicativa con la quale otterrete una torta salata ed alcuni cornetti. Deve essere lo stesso peso di farina 00 e ricotta o formaggio fresco e metà peso di burro. Io faccio 200 g farina, 200 g ricotta e addirittura ho messo 60 g di burro e il risultato è stato ottimo.Poi impasto e metto avvolto in pellicola, x almeno 12 ore ,in frigo. A me capita sempre di preparare l'impasto la sera prima e usarlo la sera dopo e non c'è alcun problema.Dopo aver steso la pasta ho spalmato con robiola e poi ho messo uno strato di radicchio stufato come ho fatto x le lasagne(Si può mettere anche stracchino se si vuole). dopo ho infornato a 160 x 40 minuti circa(regolatevi x la cottura col vostro forno)

15 commenti:

ranapazza65 ha detto...

Ottima ricetta!!
buona serata Anna

nanussa ha detto...

molto caratteristica e buona questa ricetta!
baci, ottima serata!

Eleonora ha detto...

molto interessante.

Scarlett: ha detto...

tu sforna ed io segno..!!baci

EliFla ha detto...

DAvvero una bella idea quella della ricotta nell'impasto...e meno burro!!Grazie, buona serata, Flavia

cristi ha detto...

Davvero una bella "creazione"! Bravissima!

Federica ha detto...

Davvero squisita, dalla pasta leggera al ripieno dolce-amaro mi stuzzica tutta questa torta salata. Baci baci, buona serata

speedy70 ha detto...

Adoro il radicchio e sia questa torta salata, che le lasagne, sono molto invitanti! Brava Cara!

Puffin ha detto...

io l'adoro, ottima ricetta:) baci

Gianni ha detto...

mamma mia che fameeeee!!!!! Ciao Gianni

Francesca ha detto...

Vedo che il radicchio si presta a molte ricette, personalmente l'ho sempre usato a crudo per l'insalata!!!
Le tue torte salate sono molto invitanti!!
Bacioni
Francy

Le pellegrine Artusi ha detto...

Belissima ricetta, la pasta è moltoparticola complimenti. Ciao bacioni

Alda e Mariella ha detto...

Davvero una bella ricetta! Anche a noi il radicchio piace molto!
Baci!

Natalia ha detto...

Davvero interessante l'impasto di queste sfoglie.
Me lo segno.
A me il radicchio piace, non ci ho mai fatto una torta salata. GRazie per entrambe le idee.

Lady Boheme ha detto...

Deve essere gustosissima, segno la ricetta!!! Grazie, cara, un abbraccio

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