Torte salate con radicchio

Ho visto che il radicchio di questi tempi va molto! Girando x i vari blog si trovano tante belle ricette con il radicchio e cosi dopo le lasagne vi posto queste ricette che stanno ad aspettare da un po di tempo! Perchè io faccio le foto e poi me ne dimentico, sto invecchiando povera me!!!!Sono due torte salate fatte con l'impasto con la ricotta o philadelphia. Da quando ho scoperto questo impasto lo preferisco alla pasta sfoglia ed ora ho dimezzato anche la dose del burro e vi assicuro che avrete delle torte salate leggere e buone. Per l'impasto do una dose indicativa con la quale otterrete una torta salata ed alcuni cornetti. Deve essere lo stesso peso di farina 00 e ricotta o formaggio fresco e metà peso di burro. Io faccio 200 g farina, 200 g ricotta e addirittura ho messo 60 g di burro e il risultato è stato ottimo.Poi impasto e metto avvolto in pellicola, x almeno 12 ore ,in frigo. A me capita sempre di preparare l'impasto la sera prima e usarlo la sera dopo e non c'è alcun problema.Dopo aver steso la pasta ho spalmato con robiola e poi ho messo uno strato di radicchio stufato come ho fatto x le lasagne(Si può mettere anche stracchino se si vuole). dopo ho infornato a 160 x 40 minuti circa(regolatevi x la cottura col vostro forno)