Frittelle di riso con cacao e cannella

Buona sera carissimi!! Da un po di tempo ho trascurato questo mio blog e tutti voi, ma ho tante cose da sbrigare ed il tempo è veramente poco. Penso che farò delle entrate veloci come questa in attesa di tempi migliori. Per porgervi il mio saluto vi offro queste frittelline che ho fatto stasera x recuperare un po di riso bollito avanzato a pranzo. Ho visto la ricetta sul sito di Giallo Zafferano, ma io ho fatto ad occhio e ho cambiato un po. Le dosi originali: 300 g riso bollito, 60 g farina, 2 uova, 30 g di zucchero, uvetta ,cannella, Buccia di limone grattugiata, olio x friggere. Il mio riso era poco e così ho messo un po di farina, un uovo , del cacao ,cannella e zucchero di canna. Ho amalgamato e messo l'impasto a cucchiaiate in olio caldo, Dopo ho fatto sgocciolare su carta assorbente e poi ho passato le frittelle nello zucchero di canna. Mè piaciuto servirle su questa foglia che fa parte di un servizio da gelato che hanno regalato a mia mamma x il suo matrimonio 53 anni fa, praticamente ha un annetto più di me! Un bacio e a presto!!

Salsa di radicchio e un assaggio di Primavera

Buon pomeriggio! Oggi da me è una giornata grigia ed io ho voluto colorarla con i primi fiori che sono spuntati sul mio balcone! Il palato invece l'ho deliziato con un classico, ma che a me piace molto. Salsa di radicchio : radicchio, cipollotto, noci, scamorza affumicata, vino bianco, olio, sale. Rosolare il cipollotto tritato con l'olio ,aggiungere il radicchio tagliato a fettine e dopo sfumare con vino bianco. Mettere le noci spezzettate,aggiustare di sale e cuocere x circa 20 minuti, alla fine aggiungere pezzetti di scamorza affumicata e fare fondere. Il sugo è già pronto così, ma io metto tutto nel mixer e frullo ottenendo una salsa, io ho condito delle pennette ma ognuno usa il formato di pasta che più piace. A presto!

Plum Cake con cannella e cioccolato

Buon lunedì! Con questa ricetta partecipo al CONTEST di Angela del BLOG UN PIZZICO DI CANNELLA Ing:440 gr di farina00, 200 gr di zucchero, 6 cucchiaini di cannella, 140 gr di burro fuso, 200 ml di latte, 2 uova, un pizzico di sale, 100 gr di gocce di cioccolato fondente, la scorza grattugiata di un' arancia, una bustina lievito x dolci. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e freddo, aggiungere la farina setacciata e dopo il latte. Mettere il pizzico di sale, la cannella, la buccia grattugiata dell'arancia e le gocce di cioccolato, x ultimo aggiungere il lievito amalgamare bene e versare in uno stampo x plumcake imburrato e spolverato con pangrattato. Infornare a 180 gradi x circa 55 minuti (fare come sempre la prova stecchino)

Voglia di pizza

Buon pomeriggio carissimi! Questo tempo uggioso rende questa domenica un po apatica!!Comunque lasciando perdere , ieri mi è venuta voglia di pizza e devo dire che in inverno la preparo spesso ,così l'ho fatta in tre gusti diversi e ce la siamo pappata in tre! Ne ho fatta una con melanzane grigliate , mozzarella e pomodoro, una con lattuga e cipollina ed una schiacciata con salsiccia, cipollina e scamorza. L' impasto è quello che faccio sempre : 1 kg farina, un cubetto lievito di birra, 30g sale, 3 cucchiai di olio evo, acqua quanto basta (circa 400 ml). Buona serata!

PREMIO

Questo premio mi arriva dal blog UNA PASTICCIONA IN CUCINA che ringrazio! La regola è di donarlo a 3 o 5 blog e così devo per forza scegliere, ma è come se lo donassi a tutti! I blog che ho scelto sono : LE DELIZIE DI CASA MIA- NOTE DI CIOCCOLATO- L' ANGOLO DELLE BONTA"-PANE, BURRO E ZUCCHERO-SAPORI DI VINI ma col cuore lo dono a chiunque passi da quì

Vi va un po di pesce?

Buonasera carissimi! Questo x me è un periodo impegnativo, mi scuso con tutti voi se non riesco a seguirvi come vorrei. Cercherò di fare il possibile, a luglio si sposa mia figlia e sto preparando anche delle bomboniere, c'è da sistemare casa e tante altre cose e lei è stata impegnata sino ad ora . Siamo un po in ritardo con i preparativi e dobbiamo darci da fare. Cmq x farmi perdonare oggi vi propongo quello che ho preparato a pranzo, una bella scorpacciata di pesce fresco! Iniziamo; alici marinate al limone, pasta con sugo di neonato, frittelle di neonato e calamari alla griglia. C'erano anche delle lumache di mare che ho dimenticato di fotografare. Non mangio tutti i giorni così abbondante , ma oggi la famiglia era al completo ,compreso genero, si aveva voglia di pesce ed io ho approfittato! un abbraccio a tutti voi!

Castagnole aromatizzate alla cannella e all'arancia

Buongiorno e buon inizio settimana! Ieri sono stata contagiata anch'io dalla voglia di fare un dolcetto di carnevale e così ho preparato queste castagnole. Ho preso la ricetta da un vecchio opuscoletto di dolci ed ho sostituito il liquore con succo di arancia ed ho aggiunto cannella e scorza di arancia grattugiata. Ing : 200 gr farina00, 50 gr zucchero, 40 gr burro, un uovo, un bicchierino di succo di arancia, mezza bustina lievito x dolci, un quarto di bicchiere di vino bianco, un cucchiaino di cannella , la buccia di un'arancia grattugiata, olio x friggere. Setacciare la farina con il lievito, formare la fontana ,aggiungere lo zucchero, il burro morbido, l 'uovo, il succo di arancia. Impastare e dopo aver amalgamato aggiungere la cannella ,la buccia grattugiata e il vino bianco, lavorare x circa 10 minuti finchè si ottiene un impasto consistente. Fare dei cilindretti, tagliarli a pezzetti e formare delle palline, friggere poche alla volta in abbondante olio.Quando sono gonfie e colorite prelevarle e metterle a sgocciolare su carta da cucina, infine mettere su un piatto e spolverarle di zucchero.

Croccante per festeggiare

Buonasera carissimi! Ebbene ce l'ho fatta!!! Ho impiegato un anno , ma ho raggiunto il traguardo 100 SOSTENITORI ,ringrazio tutti. Questo blog è stato per me una bella esperienza, mi ha permesso di viaggiare nel mono fantastico della cucina, di conoscere( anche se virtualmente ) belle persone e lasciatemelo dire veri maestri di cucina! Voi sapete che con i dolci non sono brava e così x festeggiare vi propongo questi croccanti. Sono semplici da fare e buoni da sgranocchiare, vi occorrono mandorle, nocciole, zucchero, limone ed acqua. Per il croccante alle mandorle ,200gr mandorle, 200 gr zucchero,mezzo limone.Cuocere lo zucchero con il succo del limone, quando si sarà sciolto aggiungete le mandorle ,che avete prima tostato leggermente e mescolate. Non fate scurire troppo lo zucchero , versate il composto su marmo unto di olio(potete usare la carta forno al posto del marmo) e livellate con un limone tagliato a metà dando la forma che volete.Per quello con le nocciole il procedimento è uguale, io ho usato nocciole che avevo passato al forno. Per le mandorle glassate :un bicchiere di mandorle, un bicchiere di zucchero, mezzo bicchiere di acqua. Far bollire l'acqua con lo zucchero, versarvi le mandorle abbrustolite, mescolare e cuocere un po. Versare il composto su marmo bagnato o carta forno e quando sono tiepide staccarle .Si possono aromatizzare aggiungendo allo zucchero un cucchiaino di cacao oppure buccia di limone o arancia grattugiata.

Frittata non fritta

Buon pomeriggio! Oggi vi voglio proporre una frittata che poi frittata non è perchè non si frigge nulla. Gli ingredienti sono semplici e vi può risolvere un pranzo veloce . Vi occorrono 2 zucchine, 2 patate ,2 cipollotti freschi, 4 uova, 2 cucchiai di grana,sale, olio. Tagliare a pezzetti tutte le verdure, metterle in una padella con un bicchiere di acqua, salare e fare cuocere con coperchio, a fuoco basso,finchè le verdure sono tenere. A questo punto scolatele, mettete 3 cucchiai di olio nella padella e versateci le verdure,rosolatele x farle insaporire e aggiungete le uova battute con il grana e un pizzico di sale.Mettete il coperchio e abbassate la fiamma,appena le uova si sono rapprese il piatto è pronto. Io uso i tegami della imco, ma va benissimo una padella antiaderente.Come al solito faccio le foto di corsa e mi sono accorta che c'è una briciola antiestetica ! Pazienza......

Penne con salsa ai pinoli

Buon pomeriggio! Varie cose mi hanno tenuto lontano dal blog e oggi ritorno con questa semplice ricette vista ieri in tv. Nel programma che conduce Paola Perego c'è un piccolo spazio dedicato alla cucina e mio marito, vedendo questa ricetta , mi ha chiesto di riproporgliela e così oggi l'ho portata in tavola. Ing ; gr 300 penne, 2 buste pinoli, 8 pomodori maturi o pomodori pelati, olio, aglio, sale. Mettere 2 cucchiai di olio in una padella con uno spicchio di aglio, rosolare ed aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti,cuocere x una decina di minuti. Nel mixer frullare i pinoli con 2 cucchiai di olio, aggiungere i pomodori togliendo l'aglio e frullare assieme.Cuocere la pasta ,scolarla e condirla con questa salsa. Io non ho aggiunto nessun tipo di formaggio x non coprire il gusto dei pinoli. Che ne dite? Semplice e gustosa! Baci.