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I miei amici

martedì 23 novembre 2010

Lasagne vegetariane

Buonasera care amiche, approfitto un attimo x scrivere questo post, stasera spero di poter fare un giretto x i vari blog! Domenica nel caos dei miei pensieri è spuntata voglia di lasagne, vi ho già detto che quando i pensieri mi frullano in testa, mi metto ai fornelli e alleggerisco la mente! Cmq a farla breve avevo sfoglia fresca x lasagne in frigo comprata giorni prima, ma non avevo voglia di ragù e roba pesante. In estate metto nel congelatore sacchetti di melanzane e zucchine grigliate e anche melanzane fritte a tocchetti, frutto dei miei lunghi pomeriggi passati in campagna!! Allora ho pensato di preparare le lasagne con le verdure ed ho fatto un sugo con polpa di pomodoro e pisellini. In una teglia imburrata ho alternato strati di lasagne con strati di melanzane grigliate e fritte , zucchine grigliate, sugo di pomodoro ,mozzarella , emmental tagliato sottile e grana grattugiato e via così finendo con sugo e grana .Ho infornato a 200 gradi x 25 minuti. Vi posso dire che io ho preferito questa versione alle classiche lasagne, gustosa e molto più leggera! A presto!!

lunedì 22 novembre 2010

Mi scuso con voi

Buongiorno carissimi, mi scuso con tutti voi se in questo periodo non riesco a seguire il blog come vorrei! Però anche se non lascio la mia presenza do sempre una sbirciatina ai vostri blog, mancanza di tempo e problemi vari mi tengono lontana dal pc, ma continuo a spadellare però!AH AH AH!!! Vi abbraccio e a presto!!

sabato 13 novembre 2010

Salmone al cartoccio con patate e semi di finocchio

Buonasera carissime, oggi piatto dal gusto delicato. Vi occorrono fette di salmone fresco, patate, semi di finocchio selvatico, vino bianco, olio e sale. Oleate un foglio di carta forno o alluminio disponeteci un letto di patate tagliate sottili, un po di semi di finocchio, un altro filo di olio e salate. Adagiateci sopra le fette di salmone ,aggiungete altri semi e un po di sale. Mettete in forno x 10 minuti, dopo spruzzate con vino bianco , chiudete il cartoccio e proseguite la cottura a 150 x altri 20/25 minuti. Vi assicuro che viene fuori un piatto dal gusto delicato ma con un aroma delizioso!! Buon W.E.

martedì 9 novembre 2010

Pizza con lattuga e cipollina,con broccoli e salsiccia e con patate

Buongiorno, ieri è stato il compleanno di mio marito , la famiglia x problemi vari si riuniva la sera e così ho deciso di preparare la pizza. Da un po mi sono accorta che mischiando varie farine , invece di usare solo semola di grano duro, ottengo un risultato migliore.Ormai vado ad occhio con le dosi ,ma ognuno può usare le proprie.Vi elenco solo i vari modi.Con la lattuga:Stendete la pasta in teglia foderata con carta forno,irroratela con un po di olio e mettete il condimento solo 10 min. prima di finire la cottura.Tagliare la lattuga sottile(si può usare scarola,indivia)tagliare le cipolline,condire con olio,sale, origano, mescolare e disporre sulla pizza, aggiungere olive nere a pezzetti e mozzarella e infornare. Con i broccoli e salsiccia: Lessare i broccoli e farli raffreddare.Condire la pasta con polpa di pomodoro, aggiungere la salsiccia sbriciolata e infornare,Dieci minuti prima di finire la cottura aggiungere i broccoli e provola a pezzetti,olio e sale se serve. Con le patate : stendere la pasta , ricoprirla di patate affettate sottili(Io uso la mandolina),mettere rosmarino tagliuzzato,olio, sale e pepe e infornare. Vi ho illustrato la mia carrellata di pizza, purtroppo non ne è rimasta nemmeno un pezzettino , i miei ospiti hanno gradito!!

lunedì 8 novembre 2010

Pasta al forno con ragù bianco e zucca

Buona settimana a tutti ,sono un po latitante in questo periodo x vari problemi. Questa ricetta è nata da un piccolo inconveniente ,dovevo fare il ragù e avevo l' ultima bottiglia di passata di pomodoro, l'ho aperta ed era andata a male.Così ho preparato il ragù con il soffritto e la carne trita, nel frigo avevo della zucca che ho fatto stufare con la cipolla. Ho cotto la pasta che ho condito con il ragù, la zucca ,besciamella,
uova sode, parmigiano e pezzetti di galbanino, ho mescolato e messo in forno a gratinare x 20 minuti. Ne è venuta una pasta bianca che è stata apprezzata molto.Ora vi lascio e spero di farvi visita presto!!

mercoledì 3 novembre 2010

Riflessione

Girando x casa ho ripensato ad una cosa accaduta a mio figlio il mese scorso. Si è recato al Niguarda x fare dei controlli e al ritorno ha smarrito una carpetta con dentro solamente documenti medici.L' ha dimenticata sulla metropolitana, abbiamo segnalato l'episodio a chi di dovere, ma non l' hanno trovata. Chiunque l'abbia trovata ha visto che era solo carta,ma che racchiudeva il percorso doloroso che un ragazzo e la sua famiglia hanno affrontato.Allora mi dico da me che vivo in un paese civile, ma che molti sono lontani dal capire il significato di questa parola!

martedì 2 novembre 2010

Riso, piselli ,carciofi e salsiccia

Buongiorno a tutti! Anche se siamo sotto la pioggia! Spero avete passato bene questo ponte di Ognissanti. Io finalmente sono andata a fare una bella passeggiata nei boschi e ho raccolto delle belle castagne. Domenica il tempo ha retto ed assieme ad amici ci siamo divertiti a fare escursione in montagna, x il pranzo siamo andati in campagna da me e abbiamo fatto un bel barbecue con salsiccia al ceppo e bistecche! Mentre scrivo sta diluviando,tanto x cambiare! Veniamo alla ricetta, vi do le dosi circa x 4 persone, ing: 350 g di riso x risotti, 2 nodini di salsiccia, 2 carciofi, cipolla, olio, brodo di dadi vegetali, vino bianco, 100 g di piselli surgelati, una noce piccola di burro. Pulite i carciofi , prendete i cuori e tagliateli a fettine, tritate la cipolla e soffriggetela con un cucchiaio di olio e col burro, aggiungete la salsiccia sbriciolata e fatela asciugare. Dopo sfumate col vino e fate evaporare,aggiungete i carciofi, i piselli precedentemente sbollentati e qualche cucchiaio di brodo e fate cuocere x alcuni minuti. A questo punto mettete il riso, fate insaporire e proseguite fino a cottura mescolando e aggiungendo il brodo. Ci risentiamo stasera e buon proseguimento di giornata!