Pollo ai funghi

Buon pomeriggio! Oggi una ricetta con la quale partecipo alla raccolta COSA TI PREPARO PER SECONDO di CHABB del blog LE PADELLE FAN FRACASSO. Pollo ai funghi : vi occorrono pollo a pezzi, funghi freschi o surgelati ( io champignon )carote, cipolla,olio, sale,vino bianco, pepe. Ho sbollentato il pollo x una decina di minuti perchè si trattava di un pollo abbastanza grosso e ruspante. In un tegame fare soffriggere la cipolla tagliata fine con l'olio ,aggiungere la carota ed i funghi tagliati a pezzetti, dopo un po aggiungere i pezzi di pollo e rosolarli. Sfumare con vino bianco, salare, pepare e cuocere a fuoco basso x un'oretta.

Involtini di carne con stracchino e pistacchio

Buonasera amici! Mi dispiace x non essere venuta a farvi visita ma ho il marito a casa con l'influenza e tra medico ,farmacia e assistenza continua da crocerossina il tempo vola! Voi sapete meglio di me che x gli uomini una cosa banale è come se stessero sul punto di morire, ahahah! Oltre i "mi sento maleeee" c'è la priorità sul possesso del pc " così passo il tempo e non ti disturbo amore". Ora vi lascio questa ricetta , perchè un'altra mania di mio marito quando sta male è che deve mangiare carne , così (a dir suo) si rimette in fretta, perchè il poverino ha una caduta di difese immunitarie!! Cmq ho preparato questi involtini , spalmando le fette con stracchino e poi ho messo pistacchio tritato. Ho arrotolato e passato prima nell'olio e poi nel pangrattato e dopo in forno a 180. Hanno un gusto delicato e sono stati apprezzati anche da figlia e genero, io x contorno ho messo delle erbette spontanee condite con olio. Ora vi lascio e do di nuovo la postazione al malato e appena posso vi vengo a trovare!

Polpette con funghi,piselli e carote

Buona domenica amici, oggi penso che stiamo tutti a casa al calduccio visto le temperature e la neve che ha coperto quasi tutta l'Italia! Qui da me non possiamo lamentarci ,perchè anche se le temperature sono scese un po ,non abbiamo neve e disagi.Oggi vi propongo delle polpette con un bel contorno gustoso. Fare l'impasto delle polpette come fate di solito, poi passatele in padella con un po di olio. Io ho le pentole imco e così rosolo le polpette nella padella riscaldata con il coperchio senza nessun condimento e posso assicurarvi che vengono buonissime . In una padella mettete del cipollotto tagliato finemente con un po di olio, aggiungete carote tagliate a dadini, piselli, funghi freschi o surgelati(io ho usato misto funghi surgelato),salate ,rosolate un po e fate cuocere una decina di minuti con coperchio. A questo punto aggiungete le polpette e finite la cottura.Vi auguro una felice domenica!

Polpette con cipolla e scamorza

Buongiorno a tutti, varie cose e qualche problemino di salute mi hanno tenuta lontana dal blog. Oggi rientro x augurarvi buon fine settimana e vi lascio con questa ricettina. Ing : 400 g di carne di vitello macinata, 2 uova ,2 cucchiai di parmigiano , 2 cipollotti freschi,scamorza ,pangrattato, olio , sale e pepe. Fare l'impasto della carne con le uova, il parmigiano ,il sale ed il pepe ed aggiungere i cipollotti tagliati sottili,formare le polpette mettendo all'interno un pezzetto di scamorza . Passarle nell'olio e poi nel pangrattato ,disporle in una teglia su carta forno ed infornare a 180.Appena posso vi vengo a trovare!

Involtini di fesa di tacchino con ripieno di crema al radicchio

Buongiorno!Qui piove e non sto benissimo,mi sa che dopo i 50 mi spunta un malore la mattina!Ma un po d'ironia fa anche bene,che ne dite? Comunque passiamo a questa ricetta x rendere più gustosa la carne di tacchino che non mi fa impazzire! Ho preso delle fettine di fesa e le ho spalmate con salsa al radicchio che mi era avanzata, ho aggiunto pezzetti di provola,arrotolato ,passati nell'olio e poi in forno a 200. La salsa al radicchio la preparo così:rosolo in un po di olio cipollotto affettato ,poi aggiungo il radicchio tagliato a listarelle, sfumo con il vino bianco e poi aggiungo noci spezzettate, salo e porto a cottura. Alla fine frullo e condisco la pasta con questa salsa.Devo dire che gli involtini non erano niente male! Alla prossima e buona settimana!

Involtini di tacchino

Buongiorno e buona domenica! Oggi cari amici vi lascio questa ricetta , io non amo molto la carne di tacchino ma a mio marito piace , ho preparato questi involtini e devo dire che erano gustosi e li abbiamo apprezzati tutti in famiglia. Ing : fesa di tacchino a fette, salsiccia o carne di maiale tritata, patate, olio, prosciutto crudo, aromi x arrosti, prezzemolo, latte . Sbriciolare la salsiccia(o carne di maiale che va condita con sale e pepe) ,aggiungere del prezzemolo tritato e 2 cucchiai di latte ed amalgamare. Mettere un po di questo impasto in ogni fetta e arrotolare , coprire gli involtini con una fetta di prosciutto crudo o pancetta, poi passarli in padella con un olio x sigillarli. Mettere in una teglia patate a tocchetti, gli involtini, un filo di olio e gli aromi ed infornare. Buon appetito!

Triglie in padella

Buongiorno amici ,passato bene il we? Io approfittando della giornata uggiosa ho fatto un po di ordine negli armadi, non so voi ma a me vanno sempre più stretti. Pensavo che dopo il matrimonio di mia figlia avrei avuto più spazio , invece è la stessa cosa. Mio marito dice che io ho la capacità di riempire anche i buchi perchè non butto via nulla! Sarà vero?....Passiamo al piatto che è meglio. Giorni fa mio papà , che è l'incaricato per andare a comprare il pesce, mi ha portato queste triglie freschissime. Erano un po piccole x farle alla griglia , fritte non mi andava e così le ho cucinate in padella, ho messo uno spicchio di aglio e prezzemolo tritato , olio e le triglie, ho aggiunto pomodorini a pezzetti , olive bianche tagliate, sale e via x 15 minuti a fuoco basso. A cottura ultimata un altro po di prezzemolo tritato . Semplice ma buonissimo!

Tortino patate e verdure

Buondì! Oggi cari amici vi lascio questa ricetta presa dal sito giallo zafferano, si tratta di una tortino di patate leggero e gustoso. Ing circa mezzo chilo di patate, un uovo, 60 g di parmigiano grattugiato, 2 peperoni rossi e 2 zucchine, olio , sale. Cuocere le patate pelate in acqua salata, nel frattempo pulire dai semi e filamenti i peperoni e tagliarli a dadini, tagliare a dadini anche le zucchine e cuocerli assieme in padella con poco olio, x 15 minuti a fiamma bassa. Passare le patate con lo schiacciapatate ,aggiungere l'uovo ,il parmigiano, le verdure ed aggiustare di sale, mescolare e trasferire in stampo da forno imburrato, io ho messo al posto del burro carta forno bagnata e strizzata. Nella ricetta originale si usano cocottine monoporzione, io x praticità ho usato un stampo più grande. Mettere in forno a 180 x 30 minuti e buon appetito!!

Ravioloni ai carciofi e polpettone

Buon pomeriggio! Spero stiate passando una buona domenica. Non riesco a seguire questo spazio come vorrei ,ma ogni tanto ritorno x lasciarvi un saluto. Oggi lo faccio proponendovi il pranzo di casa mia x questa domenica! Ho preparato dei maxi ravioli (perchè mi son venuti un po grandi) ho fatto la sfoglia usando la farina di grano duro(che noi usiamo tanto x la pasta fresca) , ho messo 300 g di farina e 3 uova,ho impastato e poi tirato con la nonna papera.Per il ripieno ho rosolato con olio ed uno spicchio di aglio dei cuori di carciofi tagliati a fettine, ho aggiunto salsiccia sbriciolata,sfumato con un po di vino bianco e fatto cuocere. Poi ho tolto l'aglio e frullato grossolanamente i carciofi , ho messo parmigiano e per amalgamare ( invece di aggiungere ricotta) ho provato a mettere dello stracchino. Ho condito questi ravioli con salsa di pomodoro . Il polpettone viene da una ricetta che ho visto alla prova del cuoco e che ho modificato, la ricetta originale prevede tre tipi di carne, manzo ,pollo e suino. Io ho messo solo suino e manzo, per 500 g di carne ho messo un uovo, 100g di spinaci lessati e strizzati, 50 g parmigiano grattugiato, mollica di pane messa a bagno nel latte e strizzata,sale e pepe. Ho amalgamato il tutto e steso su carta forno bagnata, al centro ho messo fette di prosciutto cotto (la ricetta orig prevedeva mortadella) e mozzarella, ho arrotolato e formato il polpettone, ho spolverizzato sopra con pangrattato e messo un filo di olio.Poi in forno x circa 60 minuti a 170 o. Scusate x le foto ,ma i miei erano affamati e non ho potuto sistemare bene i piatti! Un bacio!

Frittata non fritta

Buon pomeriggio! Oggi vi voglio proporre una frittata che poi frittata non è perchè non si frigge nulla. Gli ingredienti sono semplici e vi può risolvere un pranzo veloce . Vi occorrono 2 zucchine, 2 patate ,2 cipollotti freschi, 4 uova, 2 cucchiai di grana,sale, olio. Tagliare a pezzetti tutte le verdure, metterle in una padella con un bicchiere di acqua, salare e fare cuocere con coperchio, a fuoco basso,finchè le verdure sono tenere. A questo punto scolatele, mettete 3 cucchiai di olio nella padella e versateci le verdure,rosolatele x farle insaporire e aggiungete le uova battute con il grana e un pizzico di sale.Mettete il coperchio e abbassate la fiamma,appena le uova si sono rapprese il piatto è pronto. Io uso i tegami della imco, ma va benissimo una padella antiaderente.Come al solito faccio le foto di corsa e mi sono accorta che c'è una briciola antiestetica ! Pazienza......

Straccetti di pollo al limone

Buon pomeriggio!!Oggi un'altra ricetta semplice e leggera. Ing:petto di pollo ,limone,olio,sale aromatizzato con spezie,( o aromi ariosto) pangrattato. Prendere il petto di pollo tagliato un po più spesso e farlo marinare con succo di limone e il sale aromatizzato x circa un'ora. Dopo tagliarlo a pezzetti ,passarlo nell'olio e dopo nel pangrattato dove viene aggiunta la buccia di un limone(naturalmente non trattato) grattugiata e un altro po di aromi.Mettere in una teglia con carta forno e infornare a 150 x circa 20 minuti. Vi auguro un buon WE, anche se qui da me il tempo non è dei migliori. Baci

Stinco al forno

Buonasera carissimi! Oggi giornata fredda e piovosa e così ho deciso di fare un piatto sostanzioso. Ho preparato degli stinchi di maiale al forno. In genere quando cucino x noi cerco di non fare tanti soffritti e ho messo gli stinchi in forno senza passarli in padella, poi ho aggiunto cipolle e carote affettate ,sale, pepe, rosmarino e un po di buccia di arancia a pezzetti, un filo di olio ed ho infornato a 220 gradi. Dopo circa 3o minuti ho sfumato con vino bianco e a metà cottura ho aggiunto patate a tocchetti , ho aggiustato di sale e finito la cottura. Mio marito al ritorno dal lavoro ha molto gradito e assieme a mio figlio hanno spazzolato tutto!

Crocchette di arrosto

Buonasera a tutti! L'Epifania tutte le feste porta via! Con questa ricetta partecipo al contest RICETTE CON GLI AVANZI del blog LO SCRIGNO DELLE BONTA" E DI GIALLO ZAFFERANO. Così vi posto un'altra ricetta di riciclo che ho fatto dopo Natale e da domani ricette superleggere! Per il pranzo di Natale avevo preparato (assieme alle altre cose) un arrosto, ma voi sapete meglio di me quanta roba rimane. Mi sono ritrovata in frigo tante fette di arrosto, allora le ho tritate nel robot, ho aggiunto un uovo, grana grattugiato ,un po della salsina fatta con gli odori di cottura dell 'arrosto ed ho fatto delle crocchette. Le ho bagnate in una pastella fatta di farina ed acqua e poi le ho passate nel pangrattato. Le ho messe in teglia foderata di carta forno ,un filo di olio e poi in forno x 30 minuti a 160°.Vi posso assicurare che sono state apprezzate più dell'arrosto"! Baci e alla prossima.

Stocco a ''ghiotta''

A presto metterò la mia ricetta!

Prove tecniche...Ciao a tutti

Salmone al cartoccio con patate e semi di finocchio

Buonasera carissime, oggi piatto dal gusto delicato. Vi occorrono fette di salmone fresco, patate, semi di finocchio selvatico, vino bianco, olio e sale. Oleate un foglio di carta forno o alluminio disponeteci un letto di patate tagliate sottili, un po di semi di finocchio, un altro filo di olio e salate. Adagiateci sopra le fette di salmone ,aggiungete altri semi e un po di sale. Mettete in forno x 10 minuti, dopo spruzzate con vino bianco , chiudete il cartoccio e proseguite la cottura a 150 x altri 20/25 minuti. Vi assicuro che viene fuori un piatto dal gusto delicato ma con un aroma delizioso!! Buon W.E.

Straccetti di pollo alle verdure

Un buongiorno uggioso a tutti voi!E si ,da un po di giorni la pioggia ci fa compagnia ,ma è autunno e dobbiamo accontentarci!!Cmq ieri è stato il compleanno di mia figlia, che ha raggiunto la veneranda età di 31 anni!Sembra ieri che mi hanno messo in braccio una pargoletta urlante che sembrava un piccolo calimero,ma che dopo pochi giorni era un fiore !Orgoglio di mamma che ci volete fare! Allora ieri mi sono data un po da fare in cucina e così ho preparato una pasta al forno,delle crepes ai funghi,gli straccetti di pollo e un bel tiramisù bicolore! La ricetta che vi do degli straccetti ,l"ho vista nel blog LA CUCINA DI MISYA .Ing :petto di pollo un po piu spesso,cipolla,piselli,carote,zucchine(Che io non ho messo)farina olio,sale,vino bianco.Rosolate la cipolla con olio,aggiungere le carote tagliate a julienne e i piselli( sbollentati prima),salare. Fate cuocere a fuoco basso,ne frattempo tagliate il petto di pollo a straccetti e passatelo nella farina.Rosolate in una padella con un po di olio e quando è già dorato spruzzate con vino bianco e fate evaporare.Trasferite gli straccetti sgocciolati nella padella con le verdure e cuocere altri 10 minuti circa.

cuori di carciofi al forno

avete mai fatto i cuori di carciofo come la pasta al forno,E" un secondo o piatto unico se preferite.pulite i carciofi e prendete i cuori che lesserete al dente,preparate il ragu"come fate di solito.poi in una teglia che ungerete di burro,mettete uno strato di cuori affettati,uova sode a pezzetti,mozzarella(o qualsiasi formaggio che fonda),coprite con ragu"espolverizzate con grana grattugiato.poifinite con un altro strato di cuori affettati ,mettete ancora ragu"e di nuovo grana e una spolverata di pangrattato.infornate a200c x 30 minuti.ioquando faccio questo piatto nel ragu" metto i piselli freschi.e"un bel piatto sostanzioso! e dopo questa presentazione vado a dormire, che gia il marito mi si e"addormentato sul divano in cucina!buonanotte a tutte le bloggherine...............

alici al forno

come sapete il pesce azzurro fa bene ed e"anche economico,ma non x questo meno gustoso.vi do questa ricetta semplice e buona a mio parere.ing.alici,mollica di pane fresco,pinoli,uvetta,pecorino grattugiato,olio,sale,pepe,prezzemolo,limone,zucchero.pulire ed aprire le alici togliendo la lisca centrale.in una ciotola sminuzzare la mollica di pane,aggiungere ipinoli,l"uvetta,sale,pepe,olio,prezzemolo tritato e poco pecorino grattugiato(o grana se preferite)amalgamare e riempire le alici spinate e lavate.Fate degli involtini che sistemerete in una teglia,mettendo tra un involtino e l"altro una fogliolina di alloro.in una ciotola mettete succo di limone,olio eun po di zucchero,sbattete x amalgamare e poi bagnate le alici sistemate nella teglia,infornare a 150 x circa 30 minuti,come uscite dal forno bagnate di nuovo con la salsina preparata prima e servire.non ho messo le quantita" precise perche"io mi regolo in base alla quantita" di pesce.