martedì 29 giugno 2010
buone vacanze
carissime bloggherine,l'estate è arrivata e con essa il tanto sospirato relax!per un pò andrò in vacanza,magari darò una sbirciatina, ma la postazione pc rimane a casa e in estate la maggior parte di tempo lo passiamo in campagna.il marito fra poco va in ferie e reclama la mia compagnia!Ci ritroveremo col fresco,quando ognuno di noi avrà ricaricato le batterie!Ahahah.Auguro a tutte voi una splendida estate e vacanze indimenticabili,vi abbraccio tutti e a presto,ci racconteremo di grigliate e pranzi all'aria aperta!bacioniiiiiii.
mercoledì 23 giugno 2010
insalata di pasta ai frutti di mare
buon pomeriggio,qui c'è abbastanza vento e temperatura freschetta!In questi giorni siamo diventati tutti appassionati di meteo e invece della danza della pioggia facciamo quella del sole!Però niente ci vieta di mangiare estivo.ed ecco che vi appioppo questa ricettuzza!ing:pasta formato farfalle,cozze,vongole,gamberi e polipetti,pomodori datterini(O pachino).basilico,prezzemolo.peperoncino,aglio,olio,sale q.b.,alloro.Lessare i polipetti e tagliarli a pezzetti,aprire cozze e vongole(dopo averle spurgate in acqua e sale x due ,tre ore)in una padella con olio,aglio e peperoncino,Sgusciarle e farle raffreddare nel loro liquido filtrato.Tagliare a pezzetti i pomodori e condirli con olio,aglio,basilico e prezzemolo,se vi va agg. un altro po di peperoncino.lessare i gamberi in acqua aromatizzata con l'alloro e sgusciarli.Cuocere la pasta al dente e passarla velocemente sotto l'acqua fredda,scolare bene e metterla in una ciotola. riunire tutti gli ingredienti assieme e mescolare,aggiustare di olio e aggiungere due,tre cucchiai del liquido di cottura dei molluschi(avendo cura di tenervi bassi di sale con tutti gli altri ingredienti)perchè insaporisce di più.SE preferite potete aggiungere anche delle olive nere denocciolate.é un piatto che in estate preparo volentieri,però non ho fatto oggi ma voglio prepararlo domenica x i miei ospiti!
martedì 22 giugno 2010
tiramisù alla ricotta e yogurt greco
Buon pomeriggio carissime,dopo il tiramisù leggero,vi propongo un"altra versione molto golosa!ing:500g ricotta fresca,300g yogurt greco(che si può sostituire con mascarpone o panna montata)savoiardi o pan di spagna,80 g zucchero a velo,cannella in polvere.caffè,cacao amaro.50g cioccolato fondente,noci(o pinoli o mandorle)mescolare in una ciotola la ricotta con lo zucchero a velo setacciato,aggiungere lo yogurt poco alla volta e continuare a mescolare finchè si ottiene una crema soffice.Mettere il caffè freddo in un piatto fondo e bagnare uno x volta isavoiardi,fare uno strato,ricoprire con uno strato di crema,mettere un pò di cioccolato grattugiato e fare un altro strato di savoiardi imbevuti nel caffè. Finire con la crema,spolverizzare con il cacao e noci sminuzzate,Mettere in frigo x un paio di ore.P.S dimenticavo,il caffè va aromatizzato con un pizzico di cannella.Bacioni e a presto!!!!!!!
lunedì 21 giugno 2010
involtini di pesce spada all" alloro e peperoncino
buongiorno a tutti ! Anche se x molti è stato un w. e. all" insegna del maltempo, da me tutto sommato ,anche con qualche grado in meno è stato bello ! L "estate si sta facendo desiderare ma noi aspettiamo fiduciosi!Ahahah.Cmq almeno il palato possiamo deliziarlo!Oggi vi posto questi involtini x me deliziosi.Ing: x 15 fettine di pesce spada,100 g di pane grattugiato,capperi sotto sale,olive verdi snocciolate,pecorino grattugiato,un cucchiaio di salsa di pomodoro,uno spicchio di aglio,prezzemolo,alloro,peperoncino,sale.Tritare tre fettine di pesce,in una ciotola mettere il pane grattugiato,due cucchiai di pecorino, un cucchiaio di capperi dissalati e sciacquati in acqua,un cucchiaio di olive tritate, la salsa di pomodoro,un po di prezzemolo tritato e l" aglio tritato(facoltativo).Aggiungere il pesce tritato, un filo di olio, un pizzico di sale e uno di peperoncino. Mescolare fino a raggiungere un impasto omogeneo,se necessario agg. ancora un po di olio(l"impasto deve risultare morbido). Stendere il composto su ogni fettina di spada, arrotolare e chiudere,infilare negli stecchini x spiedini intervallando ogni involtino con una foglia di alloro.Cuocere in forno irrorando con un po di olio senza fare seccare troppo. Si possono cuocere anche alla brace,avendone la possibilità,bagnandoli con salmoriglio(olio,limone e sale mescolato)
giovedì 17 giugno 2010
melanzane al forno
buongiorno,oggi ancora bel tempo..un po meno caldo perchè ventilato,si sta abbastanza bene!Mi dispiace per chi ha brutto tempo ma qui siamo vicini all"africaed è il vantaggio di essere terroni!!!ahahah!dopo questo aggiornamento meteo scherzando un po,oggi vi voglio postare una ricettina veloce e semplice.A me piacciono tanto le melanzane e le cucino in tutti i modi e anche così le trovo gustose!ing:fette di melanzana grigliate,provola,olio,basilico,prezzemolo,aglio,sale,ricotta salata.foderare una teglia con carta forno,fare uno strato di melanzane,aggiungere provola a pezzetti,basilico,prezzemolo tritati e pezzetti di aglio se lo gradite.Irrorate con olio,salate e continuate così x 2 o 3 strati,Finite con uno strato di melanzane,un filo di olio e una spolverata di ricotta salata.Infornate a 150c x 15 minuti! Oggi a pranzo questo piatto e penne al radicchio.Ma di queste avrete sicuramente la ricetta,allora andate sul blog di rossella LE DELIZIE DI CASA MIA ,troverete la ricetta che ha postato tempo fa! buon appetito!!!
mercoledì 16 giugno 2010
sorbetto di limone
buon pomeriggio amiche,gran caldo anche oggi!E allora cosa c"è di meglio di qualcosa di fresco?Se vi va preparate un bel sorbetto!ing il succo di 7 limoni filtrato.250 g di zucchero,mezzo bicchiere di acqua,1 albume montato a neve.Portare a bollore lo zucchero con l"acqua e la buccia grattugiata di 3 limoni. fare raffreddare ,aggiungere il succo filtrato dei limoni e l"albume montato a neve,mescolare delicatamente e mettere nella gelatiera!Se non la possedete mettete nel congelatore e mescolate ogni 40 min circa,finchè il sorbetto raggiunge la consistenza voluta.Servite con scorza grattugiata sopra e decorate con foglioline di menta!A presto!!!
martedì 15 giugno 2010
blog candy
partecipo al blog candy di rosa di shabby e dintorni,che scadrà giorno 13 luglio 2010,giorno del suo compleanno!
insalata di riso con zucchine e gamberi
Buongiorno,con il caldo abbiamo tutti voglia di piatti freddi ed io vi posto questa insalata molto gradevole!ing:150 riso parboiled,400 g di gamberi,4 zucchine piccole,prezzemolo,basilico,olio,1 foglia di alloro,sale,pepe,1 limone.Cuocere il riso e raffreddarlo velocemente sotto l"acqua fredda.Portare a bollore 1 litro di acqua con la foglia di alloro e salata leggermente e cuocerci i gamberi x pochi minuti.Scolateli,sgusciateli e togliete il filetto nero sul dorso.Spuntate le zucchine e tagliatele a fette sottilissime con la grattugia multiuso.Mettete il riso in una ciotola,aggiungete i gamberi,le zucchine,prezzemolo e basilico tritati,sale,pepe e il succo del limone,condite con olio e mescolate delicatamente.E" un piatto unico, da completare magari con un gelato alla frutta!Buon appetito!
lunedì 14 giugno 2010
granita al caffè
buongiorno carissime,il caldo si fa sentire ed io vi propongo la mia ricetta di granita al caffè.Io posseggo un piccolo gelataio manuale,che mi da risultati soddisfacenti.Certo fare la granita come al bar è un"impresa quasi impossibile,ma se provate vedrete che non è poi così male!poi se volete gustare una vera granita siciliana,non vi resta che venire in sicilia!!!x 100 ml di caffè,150 ml di acqua e 8 cucchiaini di fruttosio.Fare sciogliere il fruttosio nell"acqua sul fuoco,fare raffreddare ,mescolare col caffè e mettere nel gelataio.PER il gusto mandorla,uso il latte di mandorla,x la frutta,stesso peso di frutta e acqua,metà peso di zucchero e lo stesso procedimento di quella al caffè!buona giornata!
giovedì 10 giugno 2010
carpaccio di zucchine
buongiorno bloggherine,oggi un carpaccio veloce che sicuramente non è una novità.Ma siccome in estate lo preparo spesso,ve lo propongo.ing:zucchine,olio,sale,aceto o limone,basilico,origano,aglio.Prendete delle zucchine non troppo grosse,affettatele sottilmente(io uso la grattugia con cui affetto le patate),mettetele in una ciotola e conditele con tutti gli aromi.L 2 importante è condirle almeno un" ora prima di mangiarle,perchè si devono insaporire bene.Potete arricchire questo carpaccio con scaglie di parmigiano,oppure con della cipolla di tropea tenuta a bagno nell" aceto x un po.Questo sta a voi, secondo la vostra fantasia e i vostri gusti!buondì!
mercoledì 9 giugno 2010
ciambella al cocco
buongiorno ragazze,oggi ciambella facile,morbida e gustosa!Con questo caldo che avanza inesorabile e che invece di farmi sentire bene mi fa stare da schifo,incomincia la mia estate!E dire che io adoro l"estate!!!!!!!!!!purtroppo soffro di pressione bassa e incomincio a sentirmi meglio la sera ,devo fare come i lupi, vivere di notte!!!!Smetto di deliziarvi con la mia lagna e passo agli ing. della ciambella:2 vasetti di yogurt al cocco,3 vasetti farina 00,3 vasetti di zucchero(io 2)1 bustina lievito x dolci,un pizzico di sale.3 uova, 1 vasetto di olio oliva.(Usate come dosatore il vasetto dello yogurt)sbattere le uova a spuma con lo zucchero,aggiungere lo yogurt,la farina setacciata,l"olio,il pizzico di sale e x ultimo il lievito.Imburrare lo stampo,spolverare con pangrattato e versarci l"impasto amalgamato bene.Cuocere in forno a 180c x circa 35 min.(fare sempre prova stecchino)facile x una prima colazione leggera,a presto bloggherine!!!!!!!!!!!
domenica 6 giugno 2010
cannelloni di melanzane
Buonasera carissime!Avete passato un buon w.e.?IO sabato sono stata con amici ,abbiamo passato una giornata vicino Enna ,siamo andati a trovare altri amici.Hanno preparato grigliate di carne ,salsiccia,pollo.La padrona di casa ha preparato una marea di dolci fatti in casa ,tra i quali cannoli con ricotta ,che dire che erano una bontà è poco!c"erano anche ciambelle e una crostata con marmellata di cachi.Cmq io ho mangiato solo un cannolo perchè non mangio tanti dolci,ma ne è valsa la pena!!ora vi regalo una ricetta che hanno dato a mia figlia e chi ama le melanzane la farà sicuramente perchè è ottima.ING:2 melanzane,350 g di pomodori maturi,1 spicchio di aglio,basilico,200 di ricotta,150 g di mozarella di bufala affumicata,50g di parmigiano grattugiato,olio,sale, pepe.Grigliare le fette di melanzana,rosolare l"aglio con l"olio,toglierlo e mettere i pomodori a pezzetti,mettere il basilico e cuocere x 5 min circa.Amalgamare la ricotta con la mozzarella tagliata a dadini,mettere metà parmigiano e regolare di sale,aggiungere il pepe.Mettere un po del sugo di pomodoro in una teglia,spalmare un cucchiaio di farcia su ogni fetta di melanzana,inserire una foglia di basilico,arrotolare e sistemare nella teglia.Ultimare con il sugo rimasto,irrorare con un filo di olio e spolverare con il parmigiano rimasto.Gratinare in forno. buon appetito!!
venerdì 4 giugno 2010
pappardelle ai fiori di zucca
buongiorno amiche,passaggio veloce e altrettanto ricettina veloce!scusate se le mie visite non sono frequenti,ma in questo periodo il tempo che ho è davvero poco!cmq anche se non commmento una sbirciatina riesco a darla.Magari passerò a visitare i blog alternando le amiche,ma ci saròòòò!ing:pappardelle, un mazzetto di fiori di zucca, una zucchina, un piccolo peperone, un cipollotto,pomodorini maturi, grana grattugiato, olio, sale.Pulire i fiori di zucca,tagliare a dadini la zucchina, il peperone e cpollotto.Scaldare l "olio e mettervi le verdurine,rosolare un po e aggiungere i pomodorini a pezzetti e privati dai semi.Aggiungere un mestolino di acqua, salare e cuocere x 15 min. circa.Dopo aggiungere i fiori di zucca e cuogere x altri 5 o 7 min circa.Cuocere la pasta e scolarla senza farla asciugare troppo,condirla con il sugo e cospargerla di grana.Buona giornata!!
martedì 1 giugno 2010
seitan
buongiorno carissime!oggi vi porgo una domanda,qualcuna di voi ha mai fatto il seitan a casa?Mia figlia mi ha chiesto se glielo preparo,abbiamo visto il procedimento su internet e devo dire che è abbastanza lunghetto.Però visto i costi di quello preparato mi vorrei cimentare.Praticamente si tratta di un sostituto,diciamo così,della carne(con la quale ultimamente mia figlia non va molto daccordo,anche se ne ha mangiata sempre poca),si estrae il glutine da un impasto fatto con la farina,mediante un lavaggio e si ottiene un mattoncino ricco di proteine da cucinare come si vuole.se qualcuna più alternativa nel modo di mangiare lo usa o l"ha preparato e mi vuole dare qualche consiglio o dirmi il risultato che ha ottenuto ,mi farà piacere.un caro saluto a tutti!