Muffins con zucchine, provolone e mortadella

Buon venerdì carissimi! Mi sa che questo fine settimana devo rifare i cornetti, perchè mio marito li ha promessi al lavoro ed ogni promessa è un debito! Chi mi segue sa che faccio pochi dolci ma ho una passione x i primi piatti ed il salato in genere. Questa volta vi propongo dei muffins salati che potete portare magari andando a fare un bel picnic all'aria aperta! Ing :250 g farina 00 ( io MOLINO CHIAVAZZA )50 g parmigiano grattugiato , 200 ml di latte, 2 cucchiaini rasi di lievito x torte salate , 200 g di zucchine, 100 g di provolone, 100g di mortadella, sale e pepe. Riunite gli ingredienti solidi in una ciotola ed i liquidi in un altra , mischiate assieme ed aggiungete le zucchine grattugiate grosse.Trasferite nei pirottini di carta messi dentro lo stampo x muffin ed infornate x circa 25 minuti a 180. Vi auguro un felice fine settimana!!

Tigelle con avanzi di pasta madre

Buongiorno amici , oggi c è un tempaccio e ieri non è stato da meno.Il mare lo sento urlare infuriato, il vento soffia a più non posso e la pioggia batte sui vetri con furia. Cosa posso volere di più? Starò a casa al calduccio e farò qualche lavoretto rimandato! Avendo la mia bella pasta madre ,quando faccio i rinfreschi me ne avanza sempre e buttarla è un peccato, così girovagando qua e la ho trovato questa ricetta con il nome di tigelle e ho provato. Vi occorrono g 460 di pasta madre, un cucchiaino di zucchero, 3 cucchiaini di sale , mezzo cucchiaino di bicarbonato, acqua e farina quanto basta. Impastare tutti gli ingredienti e poi tirare con il mattarello una sfoglia di circa un mezzo centimetro, formare le tigelle, io ho usato un bicchiere, spennellare la superficie con olio ed infornare a 200 . Si possono farcire e l'indomani diventano croccanti da sgranocchiare, pero se si passano un minuto al microonde sono di nuovo morbide.

IL MIO PRIMO DANUBIO (salato)

Buonasera amici! E" da tanto che volevo provare, ieri sera ho rinfrescato la mia pasta madre e stamattina mi sono detta che era ora di fare il danubio. Avevo visto tante ricette in rete e così ho mischiato un po e devo dire che è stato un successo! Mi è venuto morbido dentro ed una crosticina croccante fuori, insomma una bontà, sono proprio soddisfatta. Di seguito vi darò gli ingredienti e le dosi che ho fatto io:250 g di pasta madre rinfrescata la sera prima e lasciata nel forno spento tutta la notte, 300 g di semola, 200 di farina oo, una patata media lessa, un uovo, 150 ml latte , 50 ml olio di mais, 50 ml acqua, 30 g di zucchero, 10 g di sale. Per la farcia io ho messo mortadella, pancetta, cotto, scamorza. Sciogliere la pasta madre con l'acqua tiepida, in una ciotola mettere le due farine ed aggiungere la patata ancora calda ridotta a purea, mescolare e aggiungere l'uovo e lo zucchero, poi la pasta madre ed iniziare ad impastare. Per ultimo mettere il sale e aggiungere il latte tiepido a poco a poco(non in una volta perchè l'impasto potrebbe prenderne di meno) Lavorare l'impasto finchè diventa liscio ed omogeneo, formare una palla e metterla a lievitare fino al raddoppio, io l'ho fatta lievitare 5 ore. Dopo fare le palline(circa 32) schiacciarle con le mani e farcirle come piace, io le ho fatte miste con i vari salumi, ho fatto un danubio più grande e due più piccoli.Metterle in teglia foderata con carta forno e farle lievitare fino al raddoppio(io 2 ore). Dopo le ho spennellate con olio di oliva e poi le ho infornate a 200 in forno preriscaldato passato poi a 180 x circa 50 minuti.

Cake con melanzane

Buongiorno amici, passata la mia preoccupazione eccomi di nuovo! Oggi vi lascio un plumcake con melanzane e vi faccio vedere il cuore che ho realizzato ieri sera. Non sono brava nella manualità, l'ho fatto così x provare e all'interno ho messo ovatta e profuma biancheria. Ma passiamo alla ricetta, ing:300 g farina oo, 100 ml olio di mais, 100 ml latte , 3 uova ,40 g di parmigiano, mezza bustina polvere lievitante ,un pizzico di sale, 2 melanzane piccole, 100 g provolone piccante. In una ciotola mettere il latte , l'olio ,ed aggiungere le uova ad uno ad uno leggermente sbattute. Aggiungere la farina mescolando bene, il sale , le melanzane leggermente fritte a tocchetti , il provolone a pezzetti , il parmigiano ed il lievito. Mescolare e trasferire nello stampo foderato con carta forno, mettere in forno riscaldato prima a 200 e poi a 180 x circa 45 minuti,fate prova stecchino.Buona giornata!

Cornettini di sfoglia alla ricotta

Buongiorno bloggherine! Oggi vi faccio vedere i cornetti che ho fatto con lo stesso impasto della torta salata al cavolfiore e cioè: 200 farina 00, 200 burro, 200 ricotta, impastare velocemente e mettere avvolto in frigo x 12 ore o più. Potete usare le dosi che volete ,l' importante è che i tre ingredienti abbiano lo stesso peso. Sono venuti morbidi e buoni , come se avessi usato la sfoglia. Se zagara accetta parteciperò con questi al suo contest. Per ripieno in alcuni ho messo cotto e formaggio in altri funghi trifolati e mozzarella, ma potete sbizzarrirvi secondo i vostri gusti! Buona giornata e a presto! p.S. Le foto sono mediocri, ma sono le prime che ho fatto!