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I miei amici

mercoledì 31 marzo 2010

involtini con caprino

ecco la seconda ricetta:ing 200g champignon,100g caprino,8 fette bresaola,prezzemolo tritato,aglio.olio,sale epepe.scaldate un cucchiaio di olio e uno spicchio d"aglio in una padella,aggiungete gli schampignon affettati, salate pepate e fate saltare x una decina di minuti spegnete e aggiugete il prezzemolo.Lavorate il caprino con un cucchiaio di olio e aggiungete i funghi freddi e tritati grossolanamente.Allineate le fette di bresaola mettete un po di composto al centro ,arrotolate e se volete legate con erba cipollina,servite con una bella insalata.Potete usare altri formaggi come stracchino o philadelfia.Questo secondo i gusti,penso sia un piatto che possa sostituire il secondo.specifico che non sono ricette mie,ma dalle riviste elibri di cuccina che ho raccolto nel tempo.Un saluto a tutte le bloggherine!!!!!!!!!!!!

conchiglie allo zafferano

oggi vi postero" due ricette semplici ma buone,con le foto sono piu" invitanti,ma prima o poi risolvero" il problema!cmq se vi va di farle eccole:la prima e" la pasta allo zafferano e philadelphia.ing x 4 pers. 400g pasta a forma di conchiglia,100g prosciutto cotto,una conf. piccola di philadelphia,4 cucchiai di latte,mezza bustina di zafferano,40g di parmigiano grattugiato,un ciuffo di prezzemolo,burro.sale e pepe.in una teglia bassa sciogliere a fuoco lento 30g di burro,unite il prosciutto cotto tritato finemente mescolare e lasciare soffriggere x qualche minuto.in una ciotola mescolate il formaggio con il latte freddo e lo zafferano.uniteli al prosciutto nella teglia e continuando a mescolare lasciate insaporire x qualche minuto.Fuori dal fuoco aggiungete sale e pepe.cuocete la pasta e scolatela al dente e rovesciatela nella teglia aggiugete il parmigiano,il prezzemol tritato,mescolate delicatamente a fuoco dolce x alcuni minuti eservite subito!spero vi sia piaciuta!

sabato 27 marzo 2010

oggi il pc mi ha fatto innervosire e"di un lento mostruoso,non mi appaiono le cose,non sono riuscita a mettere il blogcandy di shabby e dintorni,arciuffa!!!!!!!!!!!

martedì 23 marzo 2010

oggi ho fatto una polentina semplice semplice, che non ha niente a che vedere con chi e"brava a fare questo piatto.ma io sono sicula e le amiche ""polentaie""mi perdoneranno.ispirata dal tempo autunnale mi sono cimentata ai fornelli.ho rosolato nell olio un po" di salsiccia sbriciolata, ho aggiunto un po d "acqua e ho portato a bollore.poi ho messo della verza a strioscioline e una patata a tocchetti ho fatto cuocere bene e infine ho aggiunto la farina x polenta ,ho fatto cuocere x circa 40 min.mescolando col cucchiaio di legno.a fuoco spento ho aggiunto grana grattugiato.e"un piatto senza pretese ma a me piaciuto!
care amiche vi ricordate del blog che cercavo ,mi ricordavo aveva a che fare con la parola "pane",ebbene girovagando quq" e la"l"ho trovato.andate sul sito www.maristellablog.splinder.com e troverete i blog ilpaesedipane e rossolampone vi assicuro che troverete cose deliziose!la padrona di casa ha anche le foto dei suoi mercatini delle pulci,vale propio la pena di farci una capatina!
oggi scrivero"un pensiero che porto sempre con me e che non mi ricordo da dove l ho preso.cmq puo"aiutare quando ci sentiamo un po"cosi"..........signore concedimi la serenita"di accettare le cose che non posso cambiare,il coraggio di cambiare quello che posso,la saggezza di conoscere la differenza!e dopo quest "attimo di riflessione passo alle cose materiali e vado a preparare il pranzo x marito e figlio(incontentabile)ciao e buon pranzo a tutti!

domenica 21 marzo 2010

cuddura cu l ova





carissime oggi mettero"la ricetta di ciambelline che facciamo nel periodo pasquale.sono biscotti ai quali si da la forma di colombine,pesci ,cuori,agnellini e quello che piu"piace e si decorano con confetti colorati,ovetti e frutta di pasta reale(riproduzione di frutta fatta con impasto di pasta di mandorle)x i bimbi sono belle da vedere e buone da mangiare,queste ciambelle erano il nostro uovo di pasqua che ci faceva trovare la nonna quando eravamo piccoli!ing 500gfarina00,125 g strutto,150gzucchero,10 g acqua,5g ammoniaca x dolci,6 uova sode,2 uova e le decorazioni.impastare la farina con l acqua,lozucchero,le uova,lo strutto, l ammoniaca.dividere l impasto in 6 pezzi dare la forma voluta e adagiarci un uovo sodo tenuto da 2 listerelle di pasta incrociate.sistemarli in una teglia unta di burro e infornarli finche" diventano dorate.quando si sono raffreddate sciogliere in un pentolino un po" di zucchero e acqua e usarlo subito x attaccare le decorazioni sulle ciambelle!buon lavoro a chi decide di farle...........












venerdì 19 marzo 2010

carissime passo un attimo dal mio angolino,devo imparare presto a passare le foto dal cellulare al pc,cosi mi potro" sbizzarire!mia figlia torna a casa il finesettimana,tra studio,lavoro,fidanzato e amiche,il tempo che le rimane e"poco.mio figlio x lavoro usa tanto il computer e la sera quanto torna e£veramente rotto....mio marito e"autodidatta e ne sa meno di me...........siamo rovinati!cmq la ragazza l"ha sistemato un po".vedro di andare avanti !a presto con qualche ricettina!

mercoledì 17 marzo 2010

scusatemi x la scrittura e gli errori non riesco ancora bene a impostare il tutto, una buona serata x tutti...........
p.sa proposito delle erbette selvatiche vidiro come faccio gli involtini di prosciutto.io calcolo x 4 (quanti siamo in famiglia)ing..8 fette di prosciutto ,un po di erbette sbollentate(si possono usare spinaci o asparagi)galbanino a pezzetti,2 uova sode tagliuzzate.dimenticavo il prosciutto deve essere di spalla e tagliato un po piu spesso x evitare che si apra.in ogni fetta di prosciutto si mette il ripieno fatto con le verdure, il galbanino e le uova,si arrotola come un involtino si passa nell olio e poi nel pangrattato.si mettono in una teglia foderata di carta forno e poi si passano in forno x circa 20 minuti. ho calcolato 2 involtini a testa.vi assicuro che sono buonissimi...poi ognuno li puo personalizzare........ciao a tutti p.s il prosciutto e il cotto.sono la solita pasticciosa....................
ora metto qualche ricettina semplice.se ai vostri figli piacciono le patate al forno ,potete provarle cosi.sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti non troppo picccoli ,mettetele in una pentola con acqua e sale q.b.cuocete 5 minuti dopo che e partito il bollore scolatele e passatele nel pangrattato aromatizzato a piacere (con ariosto o con solo rosmaino e pepe)mettetele in una teglia foderata con carta forno irrorate con olio e infornate a180 finche diventano dorate.sono sicura che piaceranno...........
salve amiche che passate da qui,l altro giorno avevo visto un blog molto bello,ma non riesco a trovarlo,mi ricordo solo (cose di casa) ma non era il nome del blog forse iniziava con ilpane.....ma non mi ricordo bene. se qualcuno mi puo aiutare vi rin grazio tanto.

lunedì 15 marzo 2010

oggi voglio dirvi l uso che faccio delle erbette che crescono spontanee in campagna.io e mio marito quando possiamo andiamo a raccoglierle e oltre al contatto con la natura portiamo a casa qualcosa di buono.io le uso x preparare gli involtini di prosciutto,oppure nei legumi,o nel ripieno di lasagne e cannelloni.come contorno delle salsicce,o per preparare il ripieno della sfoglia o della classicaimpanatasiciliana.qui in sicilia si trovano facilmente, ma mi hanno detto anche al centro e sud italia,qui trovo il finocchietto selvatico che oltre a profumare tutte le erbette e indispensabile x la pasta con le sarde.cmq poi mettero le ricette se a qualcuno interessano.stasera ho preparato una bella zuppetta di fagiolinie tra un po andremo a cenare .....................ciao ciao
salve a tutti oggi mettero un altra ricetta ,certo che questo mio blog e misero,ma usando da poco il pc devo imparare tante cose.non ha importanza se non e frequentato,mi aiuta a distrarmi e poi guardo gli altri blog e trovo sempre tante cose interessanti..........cmq torniamo alla mia ricetta,oggi vi diro delle penne con cozze,ric.modificata da mio marito che facciamo quando c e il basilico fresco.occorenti kg 1,5 di cozze,500g penne rigate,pomodoripelati o salsa fresca x5 persone,aglio olio,basilico ,pecorino grat,pepe opeperoncino a piacere.pulire le cozze e farle aprire in un tegame.a parte rosolare l aglio con l olio toglierlo e mettere i pomodori,far cuocere a fuoco basso,a meta cottura agg le cozze tolte dai loro involucri e mezzo bicchiere del loro liquido di cottura filtrato.finire la cottura.preparare un pesto con del basilico tritato finemente con un coltello,aggiungere olio e4 cucchiai di pecorino.cuocere la pasta scolare e condire con la salsa eil pesto mescolare e servire subito...vi posso assicurare che e molto buona e che i nostri amici fanno sempre il bis...........ciao ..alla prossima.........

venerdì 12 marzo 2010

pasta e bianchetto

ciao a tutti inizio questo mio blog dando la ricetta di cio che ho cucinato oggi.ho fatto gli spaghetti col bianchetto,detto in siciliano neonato.ing.300g bianchetto,300g spaghetti,una scatola polpa pomodoro da 500g,uno spicchio aglio,un uovo,prezzemolo,pecorino grattugiato,olio,sale.rosolare nell olio l aglio,, toglierlo eaggiungere i pomodori salare e cuocere a fuoco lento per circa mezzora,in una terrina mettere il bianchetto, l uovo,prezzemolo tritato e uncucchiaio di pecorino,mescolare agg.un pizzico di sale e mettere nella salsa mescolare e continuare la cottura per un altra mezzora.nel frattempo cuocere gli spaghetti scolarli al dente mscolare con la salsa e servire subito.........buon appetito