Pasta con alici e fritto misto

Buongiorno amici! Oggi giornata di pioggia battente ,freddo e vento! Ieri sera ho preparato una cenetta a base di pesce, semplice e senza pretese. Mio marito non è venuto a pranzo,avevo comprato il pesce e non mi andava di lasciarlo in frigo x oggi. Dovevo fare un fritto misto (Ogni tanto ce lo concediamo) così ho fritto i calamari e delle crespelle di pesciolini tipo bianchetto e poi con le alici ho preparato il condimento x la pasta. Ho preparato le alici come faccio sempre, solo che al posto dei pinoli (Qualche volta metto le noci) ho voluto provare a mettere del pistacchio tritato. Il gusto è più delicato e devo dire che non era male! vi do di seguito la ricetta ing; alici, finocchietto selvatico, cipollotto fresco, un'acciuga sotto sale, pistacchio tritato, spaghetti,olio,sale, prezzemolo. Rosolare il cipollotto tritato in un po di olio, aggiungere l'acciuga salata lavata e senza lisca, mettere le alici anch'esse pulite e lavate . Dopo aggiungere il finocchietto sbollentato e tagliato a pezzetti( non buttate l'acqua di cottura, servirà x cuocere la pasta) x ultimo aggiungere il pistacchio tritato, aggiustate di sale e completate la cottura x una decina di minuti. Cuocete la pasta e conditela con il sugo ,mettendo se vi va del prezzemolo tritato! Scusate x le foto, oltre a non essere brava le batterie della digitale erano al collasso!

La mia carbonara con il latte

Buon pomeriggio amici! Oggi vi ripropongo la carbonara fatta con il latte, un piatto cremoso e delicato. Ing 400 g spaghetti, un uovo, mezzo litro di latte ,pancetta affumicata a dadini, parmigiano grattugiato,pepe nero, sale, olio, prezzemolo a piacere. Queste dosi sono x 4 o 5 persone.Rosolare la pancetta in un cucchiaio di olio, in una terrina sbattere l'uovo con il latte, sale e pepe e aggiungere se si vuole prezzemolo tritato. Cuocere gli spaghetti e scolarli molto al dente, mettere in una casseruola il latte che abbiamo preparato prima, gli spaghetti e girare a fuoco dolce,aggiungere la pancetta e per ultimo il parmigiano,sempre continuando a girare. Vedrete che verrà come se fosse una crema come se avreste usato panna. E" un piatto dal sapore più delicato della vera carbonara ed anche più leggero,provate e mi saprete dire!Finalmente sono riuscita a mettere foto più grandi, anche se la qualità è discutibile!!!

Straccetti di pollo al limone

Buon pomeriggio!!Oggi un'altra ricetta semplice e leggera. Ing:petto di pollo ,limone,olio,sale aromatizzato con spezie,( o aromi ariosto) pangrattato. Prendere il petto di pollo tagliato un po più spesso e farlo marinare con succo di limone e il sale aromatizzato x circa un'ora. Dopo tagliarlo a pezzetti ,passarlo nell'olio e dopo nel pangrattato dove viene aggiunta la buccia di un limone(naturalmente non trattato) grattugiata e un altro po di aromi.Mettere in una teglia con carta forno e infornare a 150 x circa 20 minuti. Vi auguro un buon WE, anche se qui da me il tempo non è dei migliori. Baci

Farfalle con salsiccia ,sottilette e noci

Buonasera carissimi! Stasera un piatto veloce che preparo x mio figlio. Con questa ricetta partecipo al contest FRUTTA IN PENTOLA di Ramona del BLOG FARINA, LIEVITO E FANTASIA. Ing salsiccia, sottilette, noci, olio ,sale, noce moscata, vino bianco, pasta formato farfalle. In una padella con poco olio rosolare la salsiccia sbriciolata,sfumare con vino bianco, aggiungere delle noci tritate e fare cuocere a fuoco basso con coperchio x 15 minuti. Dopo aggiungere le sottilette e un pizzico di noce moscata, mescolare e appena le sottilette fondono condire la pasta lessata e scolata. Veloce e buono!

Plumcake con zucchine patate e porchetta

Salve ! Con questa ricetta partecipo al contest IL PLUMCAKE; DAL DOLCE AL SALATO di Natalia del blog FUSILLIALTEGAMINO . Ing: 300 g farina 00, 100 ml olio di mais, 100 ml di latte, 3 uova, 40 g di parmigiano grattugiato, 4 fettine di porchetta, 20 ml vino bianco, sale, 2 zucchine verdi, 3 patate medie, 100 g asiago, mezza bustina lievito x torte salate. Rosolare le zucchine a fettine in una padella con un po di olio , salare e farle cuocere piano con il coperchio finchè diventano morbide, fare la stessa cosa con le patate tagliate a fettine e se necessario aggiungere un goccio di acqua. Impastare la farina con l'olio, il latte e le uova, io le ho aggiunte ad uno ad uno sbattendole leggermente.Aggiungere un pizzico di sale, il vino bianco, le zucchine, le patate, l'asiago a pezzetti, le fettine di porchetta( io ho usato quella in busta comprata al super) ed il parmigiano grattugiato. Mescolare l'impasto e versarlo in uno stampo rettangolare foderato con carta forno, livellarlo con una spatola e infornare a 180 gradi x circa 50 minuti( fate la prova stecchino). Vi lascio augurandovi buona domenica!

A presto

Buongiorno amici. Sono stata assente perchè è stata una settimana triste. Abbiamo perso un caro amico ,che ha lottato fino alla fine per vivere e che non ha mai perso la sua allegria e che quando sembrava avercela fatta, la sfortuna di prendere una banale influenza nel momento sbagliato l'ha portato via. Con mio marito hanno condiviso 20 anni di amicizia e passioni ed è stato un brutto colpo, vogliamo ricordarlo col suo sorriso . Ciao L..........

Risotto e teglia di funghi

Buongiorno ! Oggi vi lascio due piatti a base di funghi e sapete perchè? Perchè mio marito quando compra qualcosa lui, non riesce a non abbondare e così mi tocca smaltire!! L' ingrediente sono i funghi pleurotus,che si prestano bene alla griglia e fritti, ma per il resto li trovo un po insipidi.Cmq ho preparato un normale risotto ai funghi, aggiungendo un porcino che avevo surgelato e un po di carne trita x insaporire di più. Con il resto dei funghi ho preparato questo piatto: ing funghi, patate, mozzarella,cipollotto ,brodo fatto con dadi ai funghi,burro,pangrattato. Rosolare il cipollotto tritato con una noce di burro,aggiungere i funghi, le patate tagliate a fette non troppo sottili e un po di brodo. Cuocere x circa 30 minuti. Scolare dal liquido di cottura e trasferire in una teglia imburrata,coprire con fette di mozzarella e spolverare con pangrattato. Passare in forno a 160 gradi x 15 minuti. E con questi piatti vi auguro buona domenica!

Quadrotti con lenticchie, spinaci e puntine di maiale

Buongiorno a tutti! Oggi un bel piatto unico. Con questa ricetta partecipo al contest piatti unici di Eleonora del blog htpp://burro-e-miele.blogspot.com.html.Il piatto è semplice ma completo. Ing lenticchie, spinaci(freschi o surgelati), 2 puntine di maiale tagliate spesse,olio,sale ,quadrotti di pasta fresca(Potete usare la pasta che preferite o riso) Cuocere le lenticchie già ammollate assieme alla puntine di maiale,salate e un quarto d'ora prima di mettere la pasta aggiungete gli spinaci, condite con un filo di olio buono ed il piatto è pronto . Io ho preparato dei quadrotti di pasta velocemente solo con semola di grano duro ed acqua, steso la sfoglia e tagliato in modo spartano.

Pasta e cavolo

Buongiorno! Con questa ricetta partecipo al contest piatti unici di Eleonora del blog htpp://burro e miele.blogspot.com.html . //Forse questo titolo vi sembra insolito , ma dalle mie parti usiamo cucinare questo tipo di cavolo, che vi farò vedere nella foto, con la pasta. Oggi cucinerò lenticchie con gli spinaci, ma alcuni giorni fa ho preparato questo piatto.Ing 2 cavoli, polpa di pomodoro, 2 uova sode, pecorino fresco ,aglio, olio,sale e pasta formato penne. Pulire il cavolo prendendo le foglie tenere,sbucciare la parte rotonda e tagliare tutto a pezzetti. Sbollentarlo in acqua salata x 15 minuti circa , scolarlo conservando l' acqua di cottura che servirà x cuocere la pasta. In una pentola rosolare uno spicchio di aglio con olio, dopo aggiungere polpa di pomodoro , salare e fare cuocere x 30 minuti circa a fuoco basso. Togliere l'aglio e aggiungere il cavolo, le uova sode tagliate a spicchi , cuocere x altri 15 minuti e 5 minuti prima di spegnere aggiungere pezzetti di pecorino fresco. Cuocere la pasta nell'acqua del cavolo, se necessario allungare con acqua, scolarla e condirla con il sugo preparato. E"un piatto da servire ben caldo e molti usano anche spolverare con pecorino e poi farla gratinare in forno.