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I miei amici

giovedì 29 dicembre 2011

Auguri



Carissimi l'anno nuovo è alle porte e tutti aspettiamo sicuramente qualcosa di nuovo, c'è chi magari ha già esaudito un suo desiderio e c'è chi vorrebbe cambiare vita, chi aspetta un lavoro, chi vuole un bambino che non arriva,chi prega x la salute di un suo caro ,chi vuole soltanto qualcosa di futile.Tutti ci auguriamo un futuro migliore e tutti abbiamo da chiedere qualcosa e allora chiudiamo gli occhi, incrociamo le dita e a Capodanno baciamoci sotto il vischio ,che non si sa mai! Ma non molliamo mai ,per nessuna ragione, e ricordiamoci sempre di sorridere e la vita ci sorriderà!! BUON ANNO!

lunedì 19 dicembre 2011

Auguri


Carissimi tra pochi giorni è Natale , siamo tutti un po indaffarati e abbiamo poco tempo. Approfitto di questo spazio x fare gli auguri d buon Natale a chiunque passi di qui e non. Gesù Bambino che sta x nascere porti a tutti voi tanto amore ,pace, salute e serenità ! Un pensiero va anche a chi soffre e sta peggio di noi , che x loro ci sia uno spiraglio di speranza! Con questo vi lascio e vi abbraccio di cuore, vostra Papavero.

sabato 17 dicembre 2011

Simil pita greca di Ylenia




Buongiorno amici! Qualche giorno fa ho visto questa ricetta nel blog DOLCEMENTE SALATO dell'amica Ylenia.A me piacciono le piadine sono molto veloci e pratiche quando non si ha voglia di cucinare . Le ricette che ho hanno fra gli ingredienti lievito, strutto o bicarbonato, mentre questa no, così ho preso nota e l'ho provata ed il risultato è ottimo. Non ho cambiato nulla e vi riporto la sua ricetta ,ing: 300 g farina 00 , 180 g acqua , 2 cucchiai olio , 1 cucchiaino raso di sale.In una ciotola unire la farina ed il sale, dopo aggiungere l 'olio ,e per ultimo versare l'acqua tiepida lentamente ed incominciare ad impastare.Versare l'impasto su un piano infarinato e lavorare x alcuni minuti, si deve ottenere un impasto più morbido di quello del pane, dividere l'impasto in 5, 6 parti e stirare ogni pezzo sottilmente col mattarello infarinato.Scaldare una padella antiaderente e mettere una pita x volta , facendola cuocere 2,3 minuti x lato.Potete farcirle con quello che più vi piace, io ho messo capicollo piccante , provola e pomodoro, un filo di olio ed origano. Le ho arrotolate e riscaldate un paio di minuti nella piastra x i toast.Buonissime, grazie Ylenia x la ricettina e buona domenica a tutti!

mercoledì 14 dicembre 2011

Piccoli accenni natalizi











Buongiorno! Il Natale si avvicina e le case sono addobbate x la festa più bella dell'anno. Mi piace vedere e sentire l'atmosfera natalizia ,però sono semplice e alla fine nella mia casa ci sono piccoli accenni qua e là che mi ricordano che il Natale è alle porte.Oggi vi rendo partecipi di questi angolini! Vi auguro una buona giornata!

domenica 11 dicembre 2011

Involtini di tacchino



Buongiorno e buona domenica! Oggi cari amici vi lascio questa ricetta , io non amo molto la carne di tacchino ma a mio marito piace , ho preparato questi involtini e devo dire che erano gustosi e li abbiamo apprezzati tutti in famiglia. Ing : fesa di tacchino a fette, salsiccia o carne di maiale tritata, patate, olio, prosciutto crudo, aromi x arrosti, prezzemolo, latte . Sbriciolare la salsiccia(o carne di maiale che va condita con sale e pepe) ,aggiungere del prezzemolo tritato e 2 cucchiai di latte ed amalgamare. Mettere un po di questo impasto in ogni fetta e arrotolare , coprire gli involtini con una fetta di prosciutto crudo o pancetta, poi passarli in padella con un olio x sigillarli. Mettere in una teglia patate a tocchetti, gli involtini, un filo di olio e gli aromi ed infornare. Buon appetito!

martedì 6 dicembre 2011

Ciambella alla ricotta


Buongiorno a tutti! Sono un po assente in questo periodo , ma quando posso vengo a dare uno sguardo da questa finestra sul mondo culinario e non solo! Oggi vi propongo questa ciambella, ing: 250 g di ricotta di pecora, 250 g di farina 00 , 200 g di zucchero (io 150 g) ,3 uova, una bustina lievito x dolci , 4 cucchiai di olio di mais , il succo di un mandarancio , gocce di cioccolato o cannella. Sbattere le uova con lo zucchero , aggiungere la ricotta e lavorare bene, dopo mettere la farina setacciata, l'olio , il succo del mandarancio, amalgamare il tutto . Aggiungere le gocce di cioccolato e per ultimo il lievito , trasferire in una teglia imburrata e spolverata di pangrattato e poi in forno a 180 x circa 40 minuti. Morbida ed ottima a colazione!

mercoledì 30 novembre 2011

Salsa ai funghi


Buongiorno a tutti! Scusate ma in quest'ultimo periodo ho avuto poco tempo da dedicare al blog. Oggi vi lascio questa ricetta veloce per condire la pasta o per farcire delle crepes. Ho fatto trifolare dei funghi champignon, tagliati a fettine , in padella senza prezzemolo, dopo ho messo nel mixer aggiungendo due cucchiai di ricotta fresca, un bocconcino di scamorza e due cucchiai del liquido di cottura dei funghi. Ho frullato ed ecco pronta una gustosa salsina,

martedì 22 novembre 2011

I piatti della cucina povera





Buongiorno carissimi, oggi giornata piovosa e sottotono! Tante volte mi accorgo com'è piacevole fare un piatto semplice ,senza nessun tocco originale o ingrediente ricercato, e riscoprirne il gusto che sa di casa e di ricordi! Vi lascio questi semplici piatti e spero che piacciano anche a voi. Il pancotto, che mi ricorda quando ero bambina e me lo preparava la mia nonna. La frittata di uova e cipolle ,veloce e buonissima.La pasta e patate, la faceva mia mamma quando eravamo di fretta.Gli spaghetti e fagiolini, li preparo in estate per sentire tutto il sapore dei fagiolini che mi piacciono anche in bianco.Spero che questi semplici piatti piacciano anche a voi!

lunedì 21 novembre 2011

Orecchiette funghi e melanzane


Buongiorno amici! Mio marito ha portato a casa dei funghi pleurotus e voi sapete che grigliati o fritti sono saporiti ,ma x altre preparazioni li trovo un po anonimi. Volendo fare un sughetto x la pasta ho fatto così: rosolare uno spicchio di aglio in 2 cucchiai di olio,aggiungere i funghi tagliati sottili e rosolare, togliere l'aglio e aggiungere una piccola melanzana a tocchetti. Continuare a rosolare ancora un po e mettere dei pomodori ciliegino a pezzetti., salare e aggiungere due foglie di basilico e completare la cottura.Io ho condito delle orecchiette ed ho completato con una spolverata di grana . Il risultato mi ha sorpreso, devo dire buono davvero!

giovedì 17 novembre 2011

IL MIO PRIMO DANUBIO (salato)






Buonasera amici! E" da tanto che volevo provare, ieri sera ho rinfrescato la mia pasta madre e stamattina mi sono detta che era ora di fare il danubio. Avevo visto tante ricette in rete e così ho mischiato un po e devo dire che è stato un successo! Mi è venuto morbido dentro ed una crosticina croccante fuori, insomma una bontà, sono proprio soddisfatta. Di seguito vi darò gli ingredienti e le dosi che ho fatto io:250 g di pasta madre rinfrescata la sera prima e lasciata nel forno spento tutta la notte, 300 g di semola, 200 di farina oo, una patata media lessa, un uovo, 150 ml latte , 50 ml olio di mais, 50 ml acqua, 30 g di zucchero, 10 g di sale. Per la farcia io ho messo mortadella, pancetta, cotto, scamorza. Sciogliere la pasta madre con l'acqua tiepida, in una ciotola mettere le due farine ed aggiungere la patata ancora calda ridotta a purea, mescolare e aggiungere l'uovo e lo zucchero, poi la pasta madre ed iniziare ad impastare. Per ultimo mettere il sale e aggiungere il latte tiepido a poco a poco(non in una volta perchè l'impasto potrebbe prenderne di meno) Lavorare l'impasto finchè diventa liscio ed omogeneo, formare una palla e metterla a lievitare fino al raddoppio, io l'ho fatta lievitare 5 ore. Dopo fare le palline(circa 32) schiacciarle con le mani e farcirle come piace, io le ho fatte miste con i vari salumi, ho fatto un danubio più grande e due più piccoli.Metterle in teglia foderata con carta forno e farle lievitare fino al raddoppio(io 2 ore). Dopo le ho spennellate con olio di oliva e poi le ho infornate a 200 in forno preriscaldato passato poi a 180 x circa 50 minuti.

mercoledì 16 novembre 2011

Scene da un matrimonio












Carissimi vi lascio alcuni scatti del matrimonio di mia figlia e vedete una piccola parte di tutto quello che c'era da mangiare e del quale la sottoscritta non ha toccato quasi nulla. Che ci volete fare l'emozione mi ha giocato un brutto tiro!

martedì 15 novembre 2011

Orecchiette salmone e zucca



Buondì! Oggi una ricetta che ho trovato in rete e che ho voluto provare e devo dire che il risultato è stato piacevole. Ing: salmone affumicato, zucca, olio, cipollina, burro, mezzo cucchiaino brodo granulare Knorr(l'ho aggiunto io). Far rosolare la cipollina tritata in un cucchiaio di olio , aggiungere la zucca a tocchetti farla rosolare e aggiungere 2 cucchiai di acqua calda e il brodo granulare. Farla cuocere finchè si ammorbidisce e dopo unire il salmone, aggiungere un pezzettino di burro e fare insaporire x una decina di minuti. Io avevo delle orecchiette fresche e le ho usate al posto delle farfalle ed ho eliminato il prezzemolo (come diceva la ricetta) perchè a mio figlio non piace, volendo si può mettere alla fine sul piatto. Il gusto di questo piatto è delicato e mi è piaciuto, non so a voi!

lunedì 14 novembre 2011

Triglie in padella



Buongiorno amici ,passato bene il we? Io approfittando della giornata uggiosa ho fatto un po di ordine negli armadi, non so voi ma a me vanno sempre più stretti. Pensavo che dopo il matrimonio di mia figlia avrei avuto più spazio , invece è la stessa cosa. Mio marito dice che io ho la capacità di riempire anche i buchi perchè non butto via nulla! Sarà vero?....Passiamo al piatto che è meglio. Giorni fa mio papà , che è l'incaricato per andare a comprare il pesce, mi ha portato queste triglie freschissime. Erano un po piccole x farle alla griglia , fritte non mi andava e così le ho cucinate in padella, ho messo uno spicchio di aglio e prezzemolo tritato , olio e le triglie, ho aggiunto pomodorini a pezzetti , olive bianche tagliate, sale e via x 15 minuti a fuoco basso. A cottura ultimata un altro po di prezzemolo tritato . Semplice ma buonissimo!

venerdì 11 novembre 2011

Cake con melanzane





Buongiorno amici, passata la mia preoccupazione eccomi di nuovo! Oggi vi lascio un plumcake con melanzane e vi faccio vedere il cuore che ho realizzato ieri sera. Non sono brava nella manualità, l'ho fatto così x provare e all'interno ho messo ovatta e profuma biancheria. Ma passiamo alla ricetta, ing:300 g farina oo, 100 ml olio di mais, 100 ml latte , 3 uova ,40 g di parmigiano, mezza bustina polvere lievitante ,un pizzico di sale, 2 melanzane piccole, 100 g provolone piccante. In una ciotola mettere il latte , l'olio ,ed aggiungere le uova ad uno ad uno leggermente sbattute. Aggiungere la farina mescolando bene, il sale , le melanzane leggermente fritte a tocchetti , il provolone a pezzetti , il parmigiano ed il lievito. Mescolare e trasferire nello stampo foderato con carta forno, mettere in forno riscaldato prima a 200 e poi a 180 x circa 45 minuti,fate prova stecchino.Buona giornata!