PANE PER CASO

Buona domenica a tutti! Ieri Sera ho fatto il pane , ma x caso. Ora vi spiego meglio, la settimana scorsa ho preparato l'impasto x la pizza, non ho potuto farla e l'ho surgelato. Ieri mattina pensando di fare la pizza x cena ho tirato fuori l'impasto, dopo scongelato l'ho ripreso e messo nel forno tiepido. Però c'è stato un imprevisto, sono dovuta uscire con mio marito e sono rientrata alle 20,30. subito ho guardato l'impasto bello gonfio che aspettava e mi son chiesta cosa potevo fare perchè x la pizza era tardi e non l'avrebbe mangiata nessuno. Mio marito mi dice :"perchè non fai due pagnotte x domani"e così è nato questo pane. A quel punto ho diviso l'impasto in 4 parti, ho formato le pagnotte ed ho fatto un'incisione a croce sulla parte superiore, le ho messe di nuovo a lievitare al caldo fino al raddoppio. Ho infornato a 250 gradi x un quarto d'ora e poi ho abbassato a 180 gradi ed ho cotto il pane x circa un'ora. Dalle foto vedete il risultato, io pensavo peggio. Mi è venuto morbido, forse il colore è

un po pallido ,ma il sapore è buono. La cosa più bella è che sfornandolo circa alle 23 siamo andati a dormire con un profumo delizioso che si è propagato in tutta la casa!

Fagottini con marmellata di castagne

Buon pomeriggio! Con questa ricetta partecipo al contest di ZAGARA. Ing pasta sfoglia, marmellata di castagne home made. Tagliare dei rettangoli di pasta , farcire con marmellata di castagne, chiudere a fagottino e fare due incisioni nella parte superiore. infornare a 160 gradi x 20 minuti circa. Facili e buonissimi!!

Grazie x il premio

Ho ricevuto questo premio da Gianni del blog LA MIA CUCINA che ringrazio tanto. Per regola lo dovrei passare ad altri blog, ma tanti lo hanno già ricevuto e così lo lascio a tutti coloro che hanno voglia di prelevarlo. Ora devo dire sette cose di me 1) Sono una persona sincera 2) Sono impulsiva 3) Sono razionale 4) Il mio più grande difetto è che non riesco a perdonare facilmente 5) Sono permalosetta 6) Ho un carattere forte 7) Anche se non lo dimostro ho un animo romantico Ecco, penso di non esserne venuta fuori tanto bene, ma sono così!!!!!

Stinco al forno

Buonasera carissimi! Oggi giornata fredda e piovosa e così ho deciso di fare un piatto sostanzioso. Ho preparato degli stinchi di maiale al forno. In genere quando cucino x noi cerco di non fare tanti soffritti e ho messo gli stinchi in forno senza passarli in padella, poi ho aggiunto cipolle e carote affettate ,sale, pepe, rosmarino e un po di buccia di arancia a pezzetti, un filo di olio ed ho infornato a 220 gradi. Dopo circa 3o minuti ho sfumato con vino bianco e a metà cottura ho aggiunto patate a tocchetti , ho aggiustato di sale e finito la cottura. Mio marito al ritorno dal lavoro ha molto gradito e assieme a mio figlio hanno spazzolato tutto!

Torte salate con radicchio

Ho visto che il radicchio di questi tempi va molto! Girando x i vari blog si trovano tante belle ricette con il radicchio e cosi dopo le lasagne vi posto queste ricette che stanno ad aspettare da un po di tempo! Perchè io faccio le foto e poi me ne dimentico, sto invecchiando povera me!!!!Sono due torte salate fatte con l'impasto con la ricotta o philadelphia. Da quando ho scoperto questo impasto lo preferisco alla pasta sfoglia ed ora ho dimezzato anche la dose del burro e vi assicuro che avrete delle torte salate leggere e buone. Per l'impasto do una dose indicativa con la quale otterrete una torta salata ed alcuni cornetti. Deve essere lo stesso peso di farina 00 e ricotta o formaggio fresco e metà peso di burro. Io faccio 200 g farina, 200 g ricotta e addirittura ho messo 60 g di burro e il risultato è stato ottimo.Poi impasto e metto avvolto in pellicola, x almeno 12 ore ,in frigo. A me capita sempre di preparare l'impasto la sera prima e usarlo la sera dopo e non c'è alcun problema.Dopo aver steso la pasta ho spalmato con robiola e poi ho messo uno strato di radicchio stufato come ho fatto x le lasagne(Si può mettere anche stracchino se si vuole). dopo ho infornato a 160 x 40 minuti circa(regolatevi x la cottura col vostro forno)

LASAGNE AL RADICCHIO

Buon pomeriggio! Oggi vi propongo un piatto fatto la settimana scorsa, a me il radicchio piace molto di più cotto che in insalata e così ci preparo spesso dei ripieni o condimento x pasta. Ing x queste lasagne: 2 cespi di radicchio, besciamella, sfoglia x lasagne fresca, parmigiano grattugiato, fontina, cipollotto, sale, olio, vino bianco. Rosolare il cipollotto in un po di olio, aggiungere il radicchio tagliato ,rosolare e sfumare col vino ,salare e fare cuocere circa 30 minuti. In una teglia imburrata fare uno strato di besciamella e adagiarvi la sfoglia x lasagne ,mettere il radicchio stufato, la fontina a pezzetti, il parmigiano e un altro po di besciamella, coprire con altre lasagne . Fare massimo 4 strati, finire con besciamella e parmigiano grattugiato, mettere in forno a 180 x circa 30 minuti. Un piatto veloce ma gustoso!

Tiramisù con panettone e yogurt al caffè

Buongiorno a tutti, vi ringrazio x i commenti affettuosi che mi avete lasciato , anche se non parlo molto di me vi do una piccola spiegazione. Sono in apprensione x la salute di un'amica e la settimana trascorsa è stata sottotono, speriamo che tutto si evolvi al meglio. Detto questo vi do questa ricettina che ho preparato x mia figlia. Ho ancora dei panettoni in casa e cosi cerco di smaltirli. Ho messo fette di panettone alla base di un contenitore, le ho bagnate con caffè poco zuccherato e poi ho spalmato con un buon yogurt al caffè. Dopo fare un altro strato di panettone, bagnare ancora col caffè e spalmare con altro yogurt.Finire con una spolverata di cacao amaro e mettere in frigo. Il risultato è un tiramisù gustoso ma leggero!

Siamo ad un altro w.e.

Buonasera carissimi, mi sono accorta di essere arrivata ad un altro w.e. senza aver postato nulla. Pensieri e cose varie mi hanno tenuta lontana dal pc e francamente non ho ancora tanta voglia di scrivere. Magari vi leggo . Ho cucinato ugualmente, ma senza enfasi . Ma questo non mi impedisce di augurarvi di vero cuore un sereno fine settimana. A presto!

BUONA DOMENICA

Un'entrata veloce per augurarvi buon fine settimana! Non so il tempo nelle varie regioni, ma qui da me è bellissimo, quasi primaverile e allora approfittiamo x andare a passeggio!!Baci.

POLENTA CON SALSICCIA E FINOCCHIETTO

Buonasera a tutti!! Stasera la temperatura è scesa un pochino e quasi, quasi mangiare un piatto di polenta ci sta anche qua al sud!!Da premettere che io mi preparo la polenta precotta, non me ne vogliano gli amici che la fanno come è di dovere! Da terrona non so fare di meglio!!Dunque, l'ho preparata tempo fa e non l'ho ancora postata, vi occorre polenta precotta , regolatevi con le indicazioni x le porzioni da fare, 2 nodi di salsiccia e un mazzetto di finocchietto selvatico, un cipollotto, olio,sale. Far rosolare il cipollotto tritato in un po di olio, aggiungere le salsicce sbriciolate e il finocchietto tagliato finemente, far rosolare un poco e aggiungere un bicchiere di acqua calda. Far cuocere x circa 35 minuti a fuoco basso, dopo aggiungere la quantità di acqua calda che serve x cuocere la polenta, regolare di sale e mescolare fino a cottura e condire con un filo di olio .Si può ,se si vuole ,spolverare con parmigiano grattugiato. Niente di che, ma a me piace tanto fatta così!

CIAMBELLA ALL 'ACQUA

Buon pomeriggio carissimi! Oggi vi propongo la ciambella all' acqua, che molti di voi conosceranno. Mia figlia la prepara spesso , perchè è leggera e molto soffice. L'altro pomeriggio l'ha preparata x prendere un caffè con le amiche e fare quattro chiacchiere, la trovo ottima x la colazione e penso verrebbero bene anche piccole tortine x la merenda dei bambini. Lei ama molto la cannella e l'ha usata x aromatizzarla, ma potete mettere quello che piu vi piace come uvetta, cacao, o nocciole ,pistacchio,

gocce di cioccolato ,insomma quello che più vi piace. ing 250 g farina00, 250 g zucchero, 3 uova, 130 ml acqua, 130 ml olio evo, una bustina lievito x dolci , un cucchiaio raso di cannella. mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere man mano gli altri ingredienti mescolando bene e x ultimo il lievito, amalgamare e mettere nella teglia imburrata e spolverata di pan grattato. Mettere in forno a 180 x 35-40 minuti.

INSALATA DI ARANCE E SALMONE

Buonasera a tutti. Siamo già arrivati al w.e e domani magari prepariamo qualcosa di più sfizioso a pranzo, ma se vogliamo tenerci leggeri vi propongo un' insalata che ho fatto prima di Natale e che faccio spesso Sia a me che a mio marito piace il salmone e abbinato alle buonissime arance di Sicilia , vi assicuro che è una bontà! Vi occorrono arance, salmone affumicato messo a marinare x un po con succo di limone, prezzemolo, cipollotto fresco, sale ed olio. Al posto del cipollotto ,se non piace, potete mettere pistacchi tritati, o finocchi affettati , oppure olive nere. Sbucciate le arance avendo cura di togliere la parte bianca, tagliatele a fette e unitele agli altri ingredienti, condite e mescolate. Semplice e gustosa. Buona domenica!!

Crocchette di arrosto

Buonasera a tutti! L'Epifania tutte le feste porta via! Con questa ricetta partecipo al contest RICETTE CON GLI AVANZI del blog LO SCRIGNO DELLE BONTA" E DI GIALLO ZAFFERANO. Così vi posto un'altra ricetta di riciclo che ho fatto dopo Natale e da domani ricette superleggere! Per il pranzo di Natale avevo preparato (assieme alle altre cose) un arrosto, ma voi sapete meglio di me quanta roba rimane. Mi sono ritrovata in frigo tante fette di arrosto, allora le ho tritate nel robot, ho aggiunto un uovo, grana grattugiato ,un po della salsina fatta con gli odori di cottura dell 'arrosto ed ho fatto delle crocchette. Le ho bagnate in una pastella fatta di farina ed acqua e poi le ho passate nel pangrattato. Le ho messe in teglia foderata di carta forno ,un filo di olio e poi in forno x 30 minuti a 160°.Vi posso assicurare che sono state apprezzate più dell'arrosto"! Baci e alla prossima.

BUONA BEFANA

La befana vien di notte con le scarpe tutte rotte in testa ha un gran cappello su una scopa va a cavallo . Ai bimbi buoni porta doni ai cattivi solo cenere e carbone!

Dolce di pandoro e mele

Buonasera carissimi! Dopo le ferie natalizie eccoci di nuovo qui, spero vi siate rilassati e divertititi e soprattutto siate stati in buona compagnia. Dopo pranzi e pranzetti dobbiamo depurarci, ma ancora x casa ci sono tante cose da smaltire e dobbiamo in qualche modo consumarle. Ho visto questa ricetta nel programma di Paola Perego e così l' altra sera dovevo andare da miei amici e ho preparato questo dolce. Vi servono avanzi di pandoro o panettone, 3 mele, 2 uova, 250 cc di latte , 50 gr zucchero, un cucchiaino di cannella, zucchero di canna(io non ne avevo e ho messo noci). Ho imburrato una teglia, ho messo fette di pandoro e sopra delle fette di mele. Ho riscaldato il latte e ho aggiunto le uova , lo zucchero e la cannella, sbattere un po e versare su pandoro e mele.Mettere in forno x circa 20 minuti a 180 , dopo uscire e spolverare con zucchero di canna ed infornare x altri 15 minuti. Le dosi erano diverse io le ho adattate in base alla grandezza del dolce.Vi assicuro che è buonissimo! Verrò a trovarvi presto!!Baci.