Plumcake con zucchine patate e porchetta

Salve ! Con questa ricetta partecipo al contest IL PLUMCAKE; DAL DOLCE AL SALATO di Natalia del blog FUSILLIALTEGAMINO . Ing: 300 g farina 00, 100 ml olio di mais, 100 ml di latte, 3 uova, 40 g di parmigiano grattugiato, 4 fettine di porchetta, 20 ml vino bianco, sale, 2 zucchine verdi, 3 patate medie, 100 g asiago, mezza bustina lievito x torte salate. Rosolare le zucchine a fettine in una padella con un po di olio , salare e farle cuocere piano con il coperchio finchè diventano morbide, fare la stessa cosa con le patate tagliate a fettine e se necessario aggiungere un goccio di acqua. Impastare la farina con l'olio, il latte e le uova, io le ho aggiunte ad uno ad uno sbattendole leggermente.Aggiungere un pizzico di sale, il vino bianco, le zucchine, le patate, l'asiago a pezzetti, le fettine di porchetta( io ho usato quella in busta comprata al super) ed il parmigiano grattugiato. Mescolare l'impasto e versarlo in uno stampo rettangolare foderato con carta forno, livellarlo con una spatola e infornare a 180 gradi x circa 50 minuti( fate la prova stecchino). Vi lascio augurandovi buona domenica!

Torte salate con radicchio

Ho visto che il radicchio di questi tempi va molto! Girando x i vari blog si trovano tante belle ricette con il radicchio e cosi dopo le lasagne vi posto queste ricette che stanno ad aspettare da un po di tempo! Perchè io faccio le foto e poi me ne dimentico, sto invecchiando povera me!!!!Sono due torte salate fatte con l'impasto con la ricotta o philadelphia. Da quando ho scoperto questo impasto lo preferisco alla pasta sfoglia ed ora ho dimezzato anche la dose del burro e vi assicuro che avrete delle torte salate leggere e buone. Per l'impasto do una dose indicativa con la quale otterrete una torta salata ed alcuni cornetti. Deve essere lo stesso peso di farina 00 e ricotta o formaggio fresco e metà peso di burro. Io faccio 200 g farina, 200 g ricotta e addirittura ho messo 60 g di burro e il risultato è stato ottimo.Poi impasto e metto avvolto in pellicola, x almeno 12 ore ,in frigo. A me capita sempre di preparare l'impasto la sera prima e usarlo la sera dopo e non c'è alcun problema.Dopo aver steso la pasta ho spalmato con robiola e poi ho messo uno strato di radicchio stufato come ho fatto x le lasagne(Si può mettere anche stracchino se si vuole). dopo ho infornato a 160 x 40 minuti circa(regolatevi x la cottura col vostro forno)

Torta salata con ripieno di cavolfiore

Buon pomeriggio, faccio ancora pasticci con le foto, infatti questa la dovevo aggiungere al post e invece eccola piazzata x prima! Dovrò riuscirci prima o poi. Veniamo alla ricetta :ho preparato l'impasto che ho trovato in vari blog e precisamente questo :200g farina 00, 200g philadelphia, 200g burro ,impastare velocemente e mettere a riposo in frigo avvolto nella pellicola x almeno 12 ore. Solo che io ho sostituito il philadelphia con la ricotta fresca(Perchè dovevo consumarla) e l' impasto è rimasto in frigo x 24 ore invece di 12 perchè non ho avuto tempo! Il risultato è stato ottimo , ho sbollentato il cavolfiore a cimette, dopo l'ho insaporito in padella con olio e uno spicchio di aglio, ho fatto raffreddare un po . Nel frattempo ho tirato la sfoglia , ho foderato una teglia con carta forno e vi ho adagiato la pasta rialzando i bordi, ho messo il cavolfiore e pezzetti di pecorino fresco. Con gli avanzi di sfoglia ho fatto delle striscette che ho messo sulla torta come si fa con la crostata e poi in forno x circa mezz'ora a 180.(regolatevi col vostro forno) Con questo impasto ho fatto cornetti sia dolci che salati e anche un rotolo con nutella e noci! A presto e buon fine settimana a tutti!!