Maccheroni col ferretto

Buongiorno amici, spero avete passato una buona domenica. Da me caldo estivo! Ieri avevo voglia di pasta fresca ,avevo preparato salsa di pomodoro e melanzane fritte a tocchetti e così mi sono messa all'opera,è stata una cosa veloce perchè eravamo solo in tre. Noi usiamo fare questo tipo di pasta con l'ausilio di un ferretto, le dosi che vi do sono indicative perchè dipende dalla qualità della farina e dall'umidità. Ing : 1 kg di semola di grano duro, 2 uova, acqua q,b. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, poi tagliare man mano a pezzettini, arrotolare ogni pezzettino sul ferretto e stirare sul tavolo. Ci vuole manualità ed una volta imparato è abbastanza semplice. Mi dispiace non potervi mostrare il piatto finito perchè siamo andati a pranzo in campagna ed io ho dimenticato la digitale a casa, dovete accontentarvi solamente delle foto della pasta. Mi rifarò prossimamente e vi assicuro che era buonissima! Buon inizio settimana a tutti!!

Pandolce con lievito madre

Carissimi oggi voglio augurarvi buon we con qualcosa di dolce. Alcuni mesi fa una mia amica mi ha regalato la pasta madre ,devo dire che l'ho usata esclusivamente x pizza e scacciata, ma girando nella rete ho visto tante ricette dolci e così ho provato. La ricetta è delle sorelle Simili , io l'ho modificata secondo i gusti dei miei. Ho usato gocce di cioccolato invece dell'uvetta ,ho aggiunto un po di cannella nell'impasto e non ho fatto la glassa sopra a base di zucchero e burro.Ing: 250 g di pasta madre (rinfrescata il giorno prima) ,160 g di zucchero, 50g di burro , 100ml di latte, un uovo, un cucchiaino di lievito x dolci, mezzo cucchiaino di sale , 2 cucchiaini di cannella, 100g di gocce di cioccolato. 250 g farina 00. Lavorare il burro con lo zucchero ,unire l'uovo, il latte, il sale ed amalgamare bene. In questa crema ottenuta stemperare bene il lievito madre, aggiungere la farina , la cannella, il lievito x dolci e continuare a lavorare. Per ultimo aggiungere le gocce di cioccolato e mettere l' impasto in uno stampo bene imburrato, riporre nel forno spento e fare lievitare x 3 , 4 ore, praticamente finchè si è gonfiato bene. Infornare a 180 x circa45_50 minuti. Viene fuori un pandolce buonissimo da mangiare x colazione inzuppato nel cappuccino o dove volete! Noi non abbiamo resistito e l'abbiamo assaggiato appena tiepido" OTTIMO."

Spaghetti con cozze e pomodori crudi

Buon pomeriggio! Oggi ancora calura estiva e così porto in tavola un piatto fresco ed appetitoso.Tempo fa sono andata all'Ikea , tra tanti oggetti e pentolame ho visto una maxi padella dal prezzo allettante( solo 5,99 euro) ne ho prese due, una x me e una x mia figlia, è ottima x preparare dei sughetti e spadellare la pasta! Ing: 1 kg di cozze , 4 pomodori medi, 2 spicchi di aglio, basilico , olio, peperoncino, spaghetti. Pulire e lavare bene le cozze ,farle aprire in un tegame con olio , un pezzetto di peperoncino e uno spicchio di aglio. Tagliare a pezzetti i pomodori e condirli con olio, basilico fresco e uno spicchio di aglio, togliere le cozze dal guscio e conservare mezzo bicchiere del loro liquido filtrato. Lessare gli spaghetti, scolarli e spadellare con le cozze e i pomodori x cinque minuti aggiungendo un po del liquido messo da parte. Alla prossima!!

Bomboniere matrimonio

Buon pomeriggio carissimi! Dopo questi mesi di silenzio vi do mie notizie, quest'anno il caldo è stato opprimente e così la mia permanenza in campagna è durata tutta l'estate, fino a metà luglio ci sono stati i preparativi x il matrimonio di mia figlia e poi finalmente il riposo!! Tutto è andato benissimo e mia figlia era felicissima,è stato un giorno di festa circondati da parenti e amici intimi.Mia figlia desiderava che questo giorno fosse allegro e gioioso, senza sfarzi inutili e così è stato.Ora non posso che augurare a lei ed a suo marito una vita felice ,con tanto amore e comprensione! Vi avevo promesso le foto delle bomboniere e mantengo.Io ho preparato tanti centrini all'uncinetto,li avevo fatti bianchi, ma poi x essere in sintonia con quelle che abbiamo dato in sala ,li ho colorati con il te e sono diventati ecrù.Questi li ho dati x i telegrammi ed ai colleghi di mio marito, i fiorellini sono delle piccole calamite x chi ha fatto un pensierino ed i vasetti per gli invitati.Ho portato i centrini al negozio dove abbiamo comprato calamite e vasetti e me li hanno confezionati.Vi auguro di finire questa estate in bellezza e spero di potervi seguire e salutare presto! Un abbraccio da Papavero!!

Cinquebuchi freddi

Buongiorno carissimi come va??Oggi fa un po di caldo, sono super impegnata e così ho preparato un'insalata di pasta veloce e fresca! Ho usato un formato di pasta che nel catanese è tipico del pranzo di carnevale,esattamente la pasta "cinquebuchi". Ho cotto la pasta e raffreddata sotto un getto di acqua fredda, per il condimento ho usato pomodorini tagliati e conditi con olio,sale ed origano(li ho conditi una mezz'ora prima x farli insaporire).Li ho mescolati con la pasta ed ho aggiunto mozzarella a pezzetti, tonno al naturale sgocciolato, e per finire ho messo un pesto fatto con olio,foglie di basilico e pistacchi, preparato al momento. Mia figlia ne ha già divorato due piatti!!!!!!!!!Vista l'ora BUON APPETITO A TUTTI!

Torta salata e rotolini

Buonasera a tutti! Carissimi con queste due ricettine voglio essere presente per non farvi dimenticare di Papavero. Una cosa veloce e appetitosa! Avevo nel congelatore un po d' impasto, precisamente quello fatto con farina e ricotta in eguale peso e metà peso di burro e lasciato in frigorifero 24 ore prima di usarlo. Così ho scongelato e preparato una torta salata ,mettendo x ripieno patate affettate sottilissime, zucchine altrettanto sottili, olio, sale, speck e pezzetti di caprino stagionato. Con gli avanzi dell'impasto ho fatto un rotolo con dentro prosciutto cotto, pomodori piccadilly a pezzetti ,mozzarella, origano ed un filo di olio, l' ho tagliato a pezzi ed ho infornato il tutto a 180 x circa 45 minuti. Posso dirvi che l'impasto messo in congelatore risulta più morbido e sfogliato. Vi lascio ,baci e alla prossima!!Stasera che avevo un po di tempo la connessione è uno schifo, mi sono cresciuti i capelli di un metro x il tempo che ho impiegato a pubblicare questo post!Uffa e arciuffa!!!!!!!!!

Tornerò presto!!!!

Buongiorno carissimi! Dopo questa lunga assenza vi voglio lasciare un saluto, mi manca questo spazio ma come ho detto a Sabrina e Luca a luglio si sposerà mia figlia,i ragazzi sono impegnati ed io e mio marito abbiamo cercato di dare una mano. Ci sono stati lavori nella loro casa ed ora si deve pulire e sistemare.Poi sapete che si devono affrontare tutti i preparativi ,quando posso bado ai bambini di mio fratello,perchè sia lui che mia cognata lavorano.Insomma il tempo che mi rimane è poco e devo badare alla mia famiglia e alla casa. Ho preparato anche delle bomboniere e quando sarà tutto pronto metterò qualche foto. Spero di ritornare presto, ma col pensiero sono vicina a tutti, voi continuate con i vostri manicaretti ed io ogni tanto sbircio!! Un grande abbraccio ed un bacio a tutti voi da Papavero esaurita!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!