Lasagne con besciamelle leggera

Buongiorno amici! Oggi giornata piovosa e voglia di rimanere a casa per chi può. Ieri ho fatto delle lasagne sprint, le chiamo così perchè avevo in frigo ragù avanzato ed una confezione di sfoglia x lasagne fresca. Le ho condite semplicemente con mozzarella, uova sode ,parmigiano ed una besciamelle che ho preparato così: 300 ml di latte, 2 cucchiai colmi di farina, un cucchiaino di burro,sale ,noce moscata e parmigiano.Ho messo il latte in un pentolino, ho aggiunto i 2 cucchiai di farina mescolando x evitare grumi, poi ho aggiunto il cucchiaino di burro ed ho messo sul fuoco rimestando , ho aggiunto un pizzico di sale e alla fine il parmigiano e la noce moscata. Sono venute cremose ma allo stesso tempo con un gusto più delicato e più leggere.

Muffins senza burro e uova

Buongiorno amici! Oggi vi auguro buona domenica con questa ricettina veloce e leggera. Girando in rete ho visto tante ricette di muffins leggeri ,ho scelto questa che ho modificato un po. Ing: 125 g di farina 00, 50 ml di olio di mais , 75 g di zucchero , una bustina di vanillina, un vasetto di yogurt bianco intero, mezza bustina di lievito x dolci, 2 cucchiai di latte, 100 g di uvetta. Riunire gli ingredienti solidi in una ciotola ed i liquidi in un' altra. Dopo mischiare e mescolare aggiungendo l'uvetta messa a bagno prima e strizzata. Io non avevo rum e l' ho messa a bagno con vino bianco dolce , sistemare nei pirottini e cuocere in forno a 180 x circa 35 minuti. La versione originale era con marmellata ,io ho messo uvetta ma potete mettere quello che vi piace come gocce di cioccolato, frutta a pezzetti, ecc. Il risultato è ottimo e stamattina a colazione mio marito ha apprezzato molto (veramente aveva già apprezzato ieri sera appena sfornati, purtroppo è un golosone Ah ah! )

Involtini di zucchine

Buon pomeriggio carissimi! La ricetta che posto oggi ,l'ho preparata tante volte quando avevo voglia di leggerezza e gusto. Visto che qui trovo ancora le zucchine la continuo a fare. E" semplice e veloce e può risolvere un pasto sprint. Ing zucchine, prosciutto cotto, mozzarella, olio, menta o basilico, origano. Grigliare le zucchine e condirle con un po di olio, sale e origano.In una fetta di prosciutto mettere una fetta di zucchina ,una di mozzarella e arrotolare come un involtino, Alla fine condire con olio e foglioline di menta o in alternativa basilico. Alla prossima!

Tortino patate e verdure

Buondì! Oggi cari amici vi lascio questa ricetta presa dal sito giallo zafferano, si tratta di una tortino di patate leggero e gustoso. Ing circa mezzo chilo di patate, un uovo, 60 g di parmigiano grattugiato, 2 peperoni rossi e 2 zucchine, olio , sale. Cuocere le patate pelate in acqua salata, nel frattempo pulire dai semi e filamenti i peperoni e tagliarli a dadini, tagliare a dadini anche le zucchine e cuocerli assieme in padella con poco olio, x 15 minuti a fiamma bassa. Passare le patate con lo schiacciapatate ,aggiungere l'uovo ,il parmigiano, le verdure ed aggiustare di sale, mescolare e trasferire in stampo da forno imburrato, io ho messo al posto del burro carta forno bagnata e strizzata. Nella ricetta originale si usano cocottine monoporzione, io x praticità ho usato un stampo più grande. Mettere in forno a 180 x 30 minuti e buon appetito!!

Strudel di pane

Buongiorno amici! In questi giorni mi è stato impossibile dedicarmi al mio e ai vostri blog , ma appena posso rimedio. Oggi vi lascio questa ricetta fatta con la pasta che mi regala il lievito madre, ogni volta che faccio i rinfreschi non riesco a fare a meno di mettere le mani in pasta, questa p.m. mi sta dando molte soddisfazioni! Ho preparato questi strudel con vari ripieni x accontentare i gusti in famiglia. Ho fatto l'impasto con il lievito madre e ho messo a lievitare nel ripiano basso del frigorifero x 24 ore, l'ho tirato fuori circa 4 ore prima della preparazione lasciandolo coperto nel forno spento. Poi ho steso velocemente con il mattarello facendo 3 rettangoli, in uno ho messo zucchine e fungi trifolati e mozzarella. Nel secondo ho messo cipolla affettata fatta ammorbidire prima in padella con olio ed acqua, patate tagliate sottilissime, fettine di crudo e mozzarella. Nel terzo ho messo melanzane grigliate, pomodoro fresco a fettine e galbanino a pezzetti. Li ho arrotolati e messi in forno. Devo dire che sono piaciuti molto e che l'impasto lasciato lievitare a lungo risulta molto più morbido e soprattutto digeribile. Quello con le zucchine l'ha portato via mia figlia e non ho fatto in tempo a fotografare il ripieno. Buona giornata e a presto!!

Pasta e alici senza finocchietto

Buongiorno a tutti! Oggi vi lascio una ricetta veloce e saporita. Ho preso questa ricetta dal sito ideericette.it , ho aggiunto solo del pangrattato e olive bianche. Ing: 200 g di alici fresche pulite e spinate, 3 pomodori piccoli, aglio, prezzemolo, peperoncino, vino bianco, olive nere e bianche denocciolate, pangrattato, 250 g spaghetti o bucatini , sale. Fare un trito di aglio, prezzemolo e peperoncino e rosolare con olio, aggiungere le alici e dopo 5 minuti spruzzare con vino bianco e fare evaporare. Raccogliere le alici in un lato della padella e mettere i pomodori a pezzetti, fare cuocere 5 minuti e dopo mescolare e salare, aggiungere le olive e cuocere per una decina di minuti. In un padellino mettere un cucchiaio di olio e rosolare del pangrattato, spegnere e aggiungere del prezzemolo tritato . Condire gli spaghetti con la salsa di alici e spolverare sopra con il pangrattato. Buona giornata!

Muffins allo yogurt

Buonasera carissimi! Oggi sono stata ad un'altra vendemmia da amici ,un giorno passato in allegria e compagnia. La padrona di casa è venezuelana ed ha preparato un pane ripieno buonissimo , le ho chiesto la ricetta perchè mi è piaciuto tanto . Eravamo in tanti ed ognuno ha portato qualcosa, vi lascio immaginare quello che c'era in tavola! I buoni propositi di fare un pochino di dieta x oggi sono falliti, ci penserò domani........Tornata a casa ho visto che avevo in frigo un vasetto di yogurt in scadenza e cosi ho preparato questi muffins x la colazione di domani.Ing:250 g di farina 00, 2 uova, 100 g di zucchero (io 80 g), un vasetto di yogurt(io ai frutti di bosco) 40 ml di latte, 100 ml di olio di mais, un pizzico di sale, mezza bustina lievito x dolci, 2 cucchiaini di cannella. Riunire in una ciotola gli ingredienti solidi ed in un'altra i liquidi, dopo mischiare e mescolare velocemente , l'impasto deve rimanere un po granuloso.Cuocere in forno a 180 x circa mezz'ora.