Buona Pasqua !

Buongiorno a tutti! Carissimi faccio un'entrata veloce x augurare a tutti una felice e serena Pasqua. In questi giorni sarò assente x vari problemi, tra i quali anche un piccolo intervento chirurgico che dovrà fare mio fratello, niente di grave, ma sarò impegnata anche a badare con i miei nipotini. Per Pasqua spero sarà dimesso e così saremo tranquilli.Vi mando tantissimi auguri ed un abbraccio e spero di risentici presto. Papavero.

Non mi appaiono le foto (ho riprovato e x magia le ha caricate! mahhh

Amici non so cosa sta succedendo , non si sono caricate le immagini nel post, ho provato e riprovato , mi dice immagine aggiunta come sempre ma le foto non appaiono. Aspetterò il ritorno di mio figlio perchè proprio non so come fare. Prima la mancate connessione ed ora questa novità!

Pasta pistacchio e mascarpone e collaborazione

Buongiorno e ben trovati! Carissimi ritorno dopo questa assenza dovuta a mancanza di connessione, ci sarà stato un guasto alla linea che finalmente hanno ripristinato! Prima di tutto vi faccio vedere quello che mi ha mandato l'azienda GEMMA DI MARE che fornisce sale x tutti i gusti ,infatti mi ha omaggiato di sali esotici che voglio provare prestissimo e che daranno sicuramente un tocco in più ai piatti!Se volete andate sul sito www.gemmadimare.com . Oggi vi lascio questa ricetta x primo abbastanza goloso Ing : mascarpone, pistacchio tritato, cipolla fresca,olio, sale. Rosolare la cipolla tagliata sottile, aggiungere il pistacchio ,dopo aggiungere il mascarpone e cuocere 10 minuti a fiamma bassissima. Condire la pasta che volete con questa salsa. A presto!

Muffins con zucchine, provolone e mortadella

Buon venerdì carissimi! Mi sa che questo fine settimana devo rifare i cornetti, perchè mio marito li ha promessi al lavoro ed ogni promessa è un debito! Chi mi segue sa che faccio pochi dolci ma ho una passione x i primi piatti ed il salato in genere. Questa volta vi propongo dei muffins salati che potete portare magari andando a fare un bel picnic all'aria aperta! Ing :250 g farina 00 ( io MOLINO CHIAVAZZA )50 g parmigiano grattugiato , 200 ml di latte, 2 cucchiaini rasi di lievito x torte salate , 200 g di zucchine, 100 g di provolone, 100g di mortadella, sale e pepe. Riunite gli ingredienti solidi in una ciotola ed i liquidi in un altra , mischiate assieme ed aggiungete le zucchine grattugiate grosse.Trasferite nei pirottini di carta messi dentro lo stampo x muffin ed infornate x circa 25 minuti a 180. Vi auguro un felice fine settimana!!

Cornetti dolci con pasta madre

Buongiorno a tutti! Dopo una breve assenza rieccomi con una ricetta dolce x festeggiare la primavera. Questa ricetta è stata postata da Anna del blog DOLCI E PASTICCI DI UNA ZEROFOLLE IN CUCINA , io ho apportato delle piccole modifiche , devo dire che questo impasto è il migliore di tutti quelli che ho provato x cornetti non sfogliati.Provateli,sono davvero ottimi!Di seguito come ho fatto io, ing: 300 g manitoba, 100 farina 00 io ho usato MOLINO CHIAVAZZA , 150 g pasta madre rinfrescata la sera prima, 100 g zucchero ,150 ml latte, 1 uovo grande, 60 g di burro , la scorza grattugiata di un' arancia non trattata. Sciogliere la pasta madre con il latte tiepido, poi aggiungere l'uovo, lo zucchero, la scorza grattugiata e dopo le due farine miscelate, poi mettere il burro morbido ed impastare finchè diventa liscio ed omogeneo. Mettere a lievitare nel forno con la lucina accesa (io x 5 ore), a questo punto formare i cornetti , io li ho farciti con nutella e marmellata di castagne ed alcuni li lasciati vuoti. Mettere i cornetti in una teglia foderata con carta forno e lasciarli lievitare tutta la notte. La mattina spennellarli con latte ed infornare a 180 x circa 20 minuti,regolatevi con il vostro forno, quelli vuoti dopo spennellati li ho spolverizzati con zucchero di canna, gli altri una volta pronti li ho spolverizzati con zucchero a velo.

Pollo ai funghi

Buon pomeriggio! Oggi una ricetta con la quale partecipo alla raccolta COSA TI PREPARO PER SECONDO di CHABB del blog LE PADELLE FAN FRACASSO. Pollo ai funghi : vi occorrono pollo a pezzi, funghi freschi o surgelati ( io champignon )carote, cipolla,olio, sale,vino bianco, pepe. Ho sbollentato il pollo x una decina di minuti perchè si trattava di un pollo abbastanza grosso e ruspante. In un tegame fare soffriggere la cipolla tagliata fine con l'olio ,aggiungere la carota ed i funghi tagliati a pezzetti, dopo un po aggiungere i pezzi di pollo e rosolarli. Sfumare con vino bianco, salare, pepare e cuocere a fuoco basso x un'oretta.

Pizza

Buongiorno amici! Oggi pizza! Penso che non ci sia qualcuno a cui non piace ed io una volta a settimana me la preparo a casa, poi da quando ho la pasta madre l'impasto viene molto più digeribile. Stavolta l'ho fatto in modo diverso da come faccio solitamente. Ho usato metà semola e metà farina 00, Ing ; 400 g semola e 400 farina 00 di MOLINO CHIAVAZZA , una patata lessa , 200 g pasta madre rinfrescata la sera prima, un cucchiaino di zucchero, 30 g di sale, 2 cucchiai di olio , latte qb . Miscelare le due farine, aggiungere la patata schiacciata con una forchetta e ancora calda , il sale e l'olio. Sciogliere la pasta madre nel latte tiepido con il cucchiaino di zucchero ed iniziare ad impastare tutto assieme aggiungendo latte tiepido finchè si ottiene un impasto liscio, omogeneo e non troppo duro.Mettere a lievitare coperto in forno appena tiepido, fino al raddoppio. Io ho fatto una pizza farcita con passata di pomodoro, melanzane fritte a tocchetti, mozzarella,origano ,olio e una spolverata di ricotta salata. Un calzone x mio figlio con cipolla fresca, patate tagliate sottili, coppa, olive nere e mozzarella.