Polipetti in umido

Buongiorno amici! Ho avuto una settimana frenetica ,complice anche una brutta influenza di mio figlio, non ho  potuto dedicarmi al blog e nemmeno a voi. Vi lascio questa ricetta x augurarvi un felice we e settimana prossima spero di poter venirvi a trovare.Ing   polipetti,    pomodori,   aglio,   olio, peperoncino, prezzemolo, sale  (io gemmadimare )  Avevo dei polipetti freschissimi e piccoli, cosi li ho cucinati direttamente senza sbollentarli prima. Ho messo in padella olio, aglio ed i polipetti , pomodori pelati,  ho aggiunto peperoncino e prezzemolo, ho salato ed ho portato a cottura.  Posso assicurarvi che si sente tutto il gusto di mare e del prodotto fresco! Vi abbraccio e felice fine settimana!

Couscous con verdure e aceto balsamico al tartufo

Buon inizio settimana ! Carissimi oggi una ricetta verdurosa come piace a me, ho preparato questi timballini di couscous veloci e buoni. Ing: couscous ( io molinochiavazza)  ,melanzane, peperoni rossi e verdi , cipolla, zucchine, sale (gemmadimare), olio,aceto balsamico al tartufo.Rosolare in poco olio le verdure tagliate a dadini e striscioline, cuocere a fiamma bassa mescolando sino a cottura (lasciando le verdure croccanti). Preparare il couscous seguendo le indicazioni della confezione.Io ho messo il couscous in una ciotolina pressandolo un po e poi lo rivoltato nel piatto dando così la forma di timballino. Ho messo sopra le verdure ed ho completato con un tocco di aceto balsamico al tartufo, che mi è stato regalato, assieme ad altri prodotti , da cari amici di Sora. Provate e mi saprete dire. A presto!

Conchiglioni ai tre sapori

Buongiorno a tutti! Siamo arrivati quasi alla fine di un'altra settimana ed io voglio proporvi un piatto della domenica(solo perchè abbiamo più tempo da dedicare ai fornelli). Potete prepararlo il giorno prima e poi mettere in forno il giorno dopo, Ing:  pasta tipo conchiglioni, zucchine, melanzane, funghi, salsa di pomodoro, prosciutto cotto, besciamella, parmigiano, cipolla, olio , sale (io GEMMA DI MARE).Preparare i ripieni ,iniziamo con quello di zucchine:rosolare in poco olio le zucchine tagliate a dadini  e dopo aggiungere il prosciutto tagliato pure a dadini ,aggiustare di sale e cuocere x circa 15 minuti

Tortine allo yogurt con more

1. Buongiorno amici e grazie x i commenti che mi lasciate anche se sono stata assente dai vostri blog. Sono ancora( diciamo) in fase di assestamento dopo la pausa estiva.Mio marito mi ha raccolto un po di more vicino casa in campagna, un po le ho mangiate , mi piacciono e poi sono salutari   fanno bene a chi ha i valori glicemici più alti . Con il resto volevo fare una crostata ma poi ho optato  x queste tortine ,  non    c'è  burro ne uova e quindi sono leggere.

Felice Domenica

immagine dal web

1. Con questa immagine romantica auguro        FELICE DOMENICA...

Vaccaredddi (lumache)

Buongiorno amici! Eccoci di nuovo dopo la pausa estiva,spero che avete passato una bella estate ,a parte il gran caldo che ci ha accompagnato. Oggi vi propongo un piatto di lumache ,a me piacciono quelle di mare ma mio marito gradisce anche queste e così le ho preparate.Mi ricordo che tanto tempo fa oltre a crude le vendevano già cotte ,è un piatto che i catanesi apprezzano molto. Io le ho comprate già spurgate e le ho cucinate così: Ing sedano. cipolla, pomodoro, alloro,olio, sale e pepe. Bagnare le lumache con acqua e come iniziano ad uscire dal guscio metterle in una pentola con acqua fredda e sbollentarle x circa 15 minuti. Preparare un trito di cipolla e sedano e fare soffriggere con olio, aggiungere pomodoro a pezzetti e poi le lumache scolate precedentemente, salare, pepare e aggiungere una foglia di alloro. Fare cuocere x circa 45 minuti. A presto!

Danubio dolce con pasta madre

Buongiorno amici! Come state ? Il caldo si fa sentire ,meno male che in campagna c'è più fresco e così stiamo meglio. Ieri ho rinfrescato la mia pasta madre perchè non voglio farla morire ,mi da troppe soddisfazioni!!Come dicevo approfittando della temperatura più fresca della campagna ho deciso di utilizzare un po di pm avanzata e ho fatto un danubio dolce e alcune brioches ( che non ho fatto in tempo a fotografare perchè sparite,ah,ah, ).La ricetta è semplice (trovata in rete) e molto buona, potete farle e mangiarle con la granita o il gelato ,oppure farcirle prima di infornare con marmellata.Io le ho fatte semplici e non molto zuccherate , ma si può aumentare la dose di zucchero se si vogliono più dolci.Ing : g 130 di pasta madre rinfrescata la sera prima , g 275 farina x dolci o manitoba , 125 ml latte tiepido , 30 ml olio , g 60 zucchero ,1 uovo , un pizzico di sale. Sciogliere la pasta madre con il latte, aggiungere l'olio , l'uovo e mescolare ,dopo aggiungere la farina, lo zucchero e il sale. Impastare e fare una palla che lascerete lievitare fino al raddoppio. Dopo formare il danubio o le briosches e fare lievitare in una teglia foderata di carta forno ancora fino al raddoppio. Spennellare con latte tiepido e spolverizzare con zucchero di canna(in alternativa con zucchero a velo dopo sfornate e tiepide), infornare a 180 x circa 40 minuti.

ora vi lascio e vi auguro buon tutto. Alla prossima!!