Frittelle di riso con cacao e cannella

Buona sera carissimi!! Da un po di tempo ho trascurato questo mio blog e tutti voi, ma ho tante cose da sbrigare ed il tempo è veramente poco. Penso che farò delle entrate veloci come questa in attesa di tempi migliori. Per porgervi il mio saluto vi offro queste frittelline che ho fatto stasera x recuperare un po di riso bollito avanzato a pranzo. Ho visto la ricetta sul sito di Giallo Zafferano, ma io ho fatto ad occhio e ho cambiato un po. Le dosi originali: 300 g riso bollito, 60 g farina, 2 uova, 30 g di zucchero, uvetta ,cannella, Buccia di limone grattugiata, olio x friggere. Il mio riso era poco e così ho messo un po di farina, un uovo , del cacao ,cannella e zucchero di canna. Ho amalgamato e messo l'impasto a cucchiaiate in olio caldo, Dopo ho fatto sgocciolare su carta assorbente e poi ho passato le frittelle nello zucchero di canna. Mè piaciuto servirle su questa foglia che fa parte di un servizio da gelato che hanno regalato a mia mamma x il suo matrimonio 53 anni fa, praticamente ha un annetto più di me! Un bacio e a presto!!

Salsa di radicchio e un assaggio di Primavera

Buon pomeriggio! Oggi da me è una giornata grigia ed io ho voluto colorarla con i primi fiori che sono spuntati sul mio balcone! Il palato invece l'ho deliziato con un classico, ma che a me piace molto. Salsa di radicchio : radicchio, cipollotto, noci, scamorza affumicata, vino bianco, olio, sale. Rosolare il cipollotto tritato con l'olio ,aggiungere il radicchio tagliato a fettine e dopo sfumare con vino bianco. Mettere le noci spezzettate,aggiustare di sale e cuocere x circa 20 minuti, alla fine aggiungere pezzetti di scamorza affumicata e fare fondere. Il sugo è già pronto così, ma io metto tutto nel mixer e frullo ottenendo una salsa, io ho condito delle pennette ma ognuno usa il formato di pasta che più piace. A presto!

Plum Cake con cannella e cioccolato

Buon lunedì! Con questa ricetta partecipo al CONTEST di Angela del BLOG UN PIZZICO DI CANNELLA Ing:440 gr di farina00, 200 gr di zucchero, 6 cucchiaini di cannella, 140 gr di burro fuso, 200 ml di latte, 2 uova, un pizzico di sale, 100 gr di gocce di cioccolato fondente, la scorza grattugiata di un' arancia, una bustina lievito x dolci. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e freddo, aggiungere la farina setacciata e dopo il latte. Mettere il pizzico di sale, la cannella, la buccia grattugiata dell'arancia e le gocce di cioccolato, x ultimo aggiungere il lievito amalgamare bene e versare in uno stampo x plumcake imburrato e spolverato con pangrattato. Infornare a 180 gradi x circa 55 minuti (fare come sempre la prova stecchino)

Voglia di pizza

Buon pomeriggio carissimi! Questo tempo uggioso rende questa domenica un po apatica!!Comunque lasciando perdere , ieri mi è venuta voglia di pizza e devo dire che in inverno la preparo spesso ,così l'ho fatta in tre gusti diversi e ce la siamo pappata in tre! Ne ho fatta una con melanzane grigliate , mozzarella e pomodoro, una con lattuga e cipollina ed una schiacciata con salsiccia, cipollina e scamorza. L' impasto è quello che faccio sempre : 1 kg farina, un cubetto lievito di birra, 30g sale, 3 cucchiai di olio evo, acqua quanto basta (circa 400 ml). Buona serata!

PREMIO

Questo premio mi arriva dal blog UNA PASTICCIONA IN CUCINA che ringrazio! La regola è di donarlo a 3 o 5 blog e così devo per forza scegliere, ma è come se lo donassi a tutti! I blog che ho scelto sono : LE DELIZIE DI CASA MIA- NOTE DI CIOCCOLATO- L' ANGOLO DELLE BONTA"-PANE, BURRO E ZUCCHERO-SAPORI DI VINI ma col cuore lo dono a chiunque passi da quì

Vi va un po di pesce?

Buonasera carissimi! Questo x me è un periodo impegnativo, mi scuso con tutti voi se non riesco a seguirvi come vorrei. Cercherò di fare il possibile, a luglio si sposa mia figlia e sto preparando anche delle bomboniere, c'è da sistemare casa e tante altre cose e lei è stata impegnata sino ad ora . Siamo un po in ritardo con i preparativi e dobbiamo darci da fare. Cmq x farmi perdonare oggi vi propongo quello che ho preparato a pranzo, una bella scorpacciata di pesce fresco! Iniziamo; alici marinate al limone, pasta con sugo di neonato, frittelle di neonato e calamari alla griglia. C'erano anche delle lumache di mare che ho dimenticato di fotografare. Non mangio tutti i giorni così abbondante , ma oggi la famiglia era al completo ,compreso genero, si aveva voglia di pesce ed io ho approfittato! un abbraccio a tutti voi!

Castagnole aromatizzate alla cannella e all'arancia

Buongiorno e buon inizio settimana! Ieri sono stata contagiata anch'io dalla voglia di fare un dolcetto di carnevale e così ho preparato queste castagnole. Ho preso la ricetta da un vecchio opuscoletto di dolci ed ho sostituito il liquore con succo di arancia ed ho aggiunto cannella e scorza di arancia grattugiata. Ing : 200 gr farina00, 50 gr zucchero, 40 gr burro, un uovo, un bicchierino di succo di arancia, mezza bustina lievito x dolci, un quarto di bicchiere di vino bianco, un cucchiaino di cannella , la buccia di un'arancia grattugiata, olio x friggere. Setacciare la farina con il lievito, formare la fontana ,aggiungere lo zucchero, il burro morbido, l 'uovo, il succo di arancia. Impastare e dopo aver amalgamato aggiungere la cannella ,la buccia grattugiata e il vino bianco, lavorare x circa 10 minuti finchè si ottiene un impasto consistente. Fare dei cilindretti, tagliarli a pezzetti e formare delle palline, friggere poche alla volta in abbondante olio.Quando sono gonfie e colorite prelevarle e metterle a sgocciolare su carta da cucina, infine mettere su un piatto e spolverarle di zucchero.