Spaghetti e cozze in bianco

Buongiorno!! Carissimi oggi un piatto di mare, premetto che io avrei messo due pomodorini ma come ho già detto mio figlio non mangia pomodoro e così ho preparato in bianco. Pulite bene le cozze e fatele aprire in un tegame con un filo di olio ,uno spicchio di aglio, un pezzetto di peperoncino e due foglie di prezzemolo. Dopo sgusciatele e filtrate il liquido di cottura, rimettete un filo di olio in padella, aggiungete le cozze e poi il liquido filtrato, fate insaporire una decina di minuti e mettete 2 cucchiai di farina mescolando x evitare grumi. Il sughetto prenderà consistenza diventando più cremoso , condite la pasta e se volete mettete prezzemolo tritato. Il pranzo può essere completato con cozze servite con limone e dei gamberoni al grand marnier ! A presto.

Pasta e ceci

Buongiorno amici! Oggi vi offro pasta e ceci, ho preparato della pasta fresca che abbinata ai legumi mi piace molto e visto che il tempo è ancora invernale , un bel piatto caldo fa piacere. Ho fatto la pasta con la farina x pasta fresca della MOLINO CHIAVAZZA , ho messo 500 g di farina ,un filo di olio ed acqua qb , ho impastato e poi steso con il mattarello una sfoglia sottile e ritagliato piccoli quadrucci. Ho cotto i ceci e poi ho aggiunto la pasta (ci mette poco x raggiungere la cottura), ho condito solo con olio ed un pizzico di peperoncino.E" un piatto fatto alla vecchia maniera senza aggiunta di aromi o pancetta, proprio come la facevano le nonne! (Che usavano il tegame di coccio ed il sapore era un'altra cosa!) Buon WE

Auguri a tutte le donne

Buongiorno amiche! Oggi un giorno dedicato alle donne! Io non festeggio ,ma voglio dedicare questo giorno a tutte le donne del mondo , a quelle fortunate e a quelle che lo sono meno e che ogni giorno sia un 8 Marzo! Auguri!

Insalata di pollo

Buonasera a tutti! Stasera vi propongo pollo in insalata ,un piatto semplice ma gustoso e leggero. Ho lessato del pollo con carote, sedano ,cipolla , un pomodoro, alcuni grani di pepe rosa(sono del mio alberello di pepe che ho in campagna). Appena tiepido l'ho disossato , ho aggiunto lattuga ,finocchio e pomodoro tagliati , ho condito con olio, sale ed origano, una spruzzata di aceto ed il piatto è pronto!

Collaborazione MOLINO CHIAVAZZA

Buon pomeriggio! Oggi cari amici vi mostrerò quello che la gentile ditta Molino Chiavazza mi ha gentilmente omaggiato. Ho deciso questa prima collaborazione perchè la farina è qualcosa che non deve mancare in cucina e noi " cuoche pasticcione "lo sappiamo bene! Ma la MOLINO CHIAVAZZA fornisce anche tanti altri prodotti, andate a dare un'occhiata sul suo sito www.molinochiavazza.it . Ringraziando ancora x la fiducia prestatemi, provvederò presto a cucinare qualche bontà con i loro prodotti.

Involtini di carne con stracchino e pistacchio

Buonasera amici! Mi dispiace x non essere venuta a farvi visita ma ho il marito a casa con l'influenza e tra medico ,farmacia e assistenza continua da crocerossina il tempo vola! Voi sapete meglio di me che x gli uomini una cosa banale è come se stessero sul punto di morire, ahahah! Oltre i "mi sento maleeee" c'è la priorità sul possesso del pc " così passo il tempo e non ti disturbo amore". Ora vi lascio questa ricetta , perchè un'altra mania di mio marito quando sta male è che deve mangiare carne , così (a dir suo) si rimette in fretta, perchè il poverino ha una caduta di difese immunitarie!! Cmq ho preparato questi involtini , spalmando le fette con stracchino e poi ho messo pistacchio tritato. Ho arrotolato e passato prima nell'olio e poi nel pangrattato e dopo in forno a 180. Hanno un gusto delicato e sono stati apprezzati anche da figlia e genero, io x contorno ho messo delle erbette spontanee condite con olio. Ora vi lascio e do di nuovo la postazione al malato e appena posso vi vengo a trovare!

Rotolini con salsiccia e pistacchio

Buon pomeriggio! Anche se me ne devo stare in casa perchè c'è un vento che non vi dico! Oggi mi è sembrata una giornata di marzo pazzerello, stamattina pioveva , poi è venuto fuori il sole all'ombra di qualche nuvola, alla fine un sole stupendo ma con il vento di tramontana che soffia a più non posso. Arriverà prima o poi quella stagione chiamata primavera!!!!Cmq vi lascio questa ricetta x un bel piatto di pasta che non guasta mai. Vi occorrono salsiccia , pistacchio tritato, cipollotto, olio, sale, vino bianco. Per le quantità regolatevi in base a quanti siete. Soffriggere un cipollotto tritato in 2 cucchiai di olio, aggiungere la salsiccia sbriciolata e dopo un po sfumare con vino bianco, dopo aggiungere del pistacchio tritato e portare a cottura a fuoco basso, aggiustare di sale se necessario. Condire la pasta del formato che preferite e spolverare con un altro po di pistacchio.