Cavolfiore affogato

Buonasera a tutti! Oggi ricetta con un termine un po strano,dalle mie parti cuciniamo il cavolfiore ed i broccoli anche in questo modo, che in dialetto diciamo affucati .Certo non penso voglia dire strangolati ,ma piuttosto affogati nel loro sughetto! Ing cavolfiore o broccoli, pancetta affumicata a dadini, olive nere, aglio, pomodorini, peperoncino, olio, sale.Pulite il cavolfiore, dividetelo a cimette, lavatelo e mettetelo in un tegame.Aggiungete i pomodorini a pezzetti, uno spicchio di aglio ,olio e rosolate un po, dopo mettete la pancetta a dadini, le olive tagliuzzate, un pizzico di peperoncino.Aggiustate di sale e coprite, fate cuocere a fiamma bassa x circa 30 min. Si può sostituire la pancetta con acciughe salate, secondo il vostro gusto.