Risotto ai funghi, di nonna

Buon pomeriggio.oggi un piatto ricco di sapore e profumo di bosco.Ieri sera mi sono arrivati dei funghi porcini(comprati da mio marito che non ha saputo resistere come li ha visti).Oggi avendo a pranzo mia figlia e futuro genero e sapendo che volevano mangiare solo un primo,ho deciso di fare un risotto diciamo più robusto.Così lo faceva la mia nonna e a me piaceva tanto.Non vi do dosi precise anche perchè quando faccio le mie ricette vado sempre ad occhio.Ing riso x risotti,dadi vegetali ,vino bianco ,olio,cipolla,funghi porcini,carne trita,pomodorini,prezzemolo,parmigiano,una noce di burro,sale q. b.Preparare il brodo sciogliendo i dadi in acqua bollente,tanta quanta ci servirà x la cottura del riso.Rosolare in un po di burro e olio la cipolla tagliata sottile,aggiungere la carne trita e dopo sfumare col vino bianco,dopo aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti e infine i funghi tagliati a fettine,Rosolare ancora un po e aggiungere il riso,girare facendolo tostare,proseguire la cottura a fiamma dolce mescolando e aggiungendo un mestolo del brodo man mano che si asciuga fino a cottura del riso .A fiamma spenta mettere il parmigiano grattugiato,un po di prezzemolo tritato mescolare e servire.Il procedimento ,come avete visto, è quello di un normale risotto ,sicuramente da fare quando abbiamo tempo perchè dobbiamo stare li a rigirare,però ne vale la pena!Alla prossima!!