insalata

carissime amiche,mi auguro che tutte voi abbiate trascorso questi giorni in serenita"e con gioia!ora dopo le grandi abbuffate vi postero"una bella insalata ,cosi ci rinfreschiamo!ing x 4 persone:100g formaggio lindenberger.3 patate,2 carote,100g piselli sgranati,3 carciofi,a piacere capperi e olive nere,prezzemolo,olio,il succo di un limone,sale e pepe.lessate le patate con la buccia nel frattempo pulite le carote e dei carciofi tenete solo i cuori,cuocete queste verdure e ipiselli separatamente,badando che rimangano al dente.dopo cotte tagliate a dadini le carote e le patate che avete sbucciato,affettate i cuori di carciofo.mettete tutto in una terrina unendo i piselli cotti,le olivesnocciolate,il formaggio a dadini,ilprezzemolo tritato con i capperi,in una ciotolina sbattete 4 cucchiai di olio col succo di limone sale e pepe.versate questa salsetta sull"insalata mescolate e servite.potete cuocere le verdure a vapore, saranno piu"saporite,e"una cosa semplice ma gustosa,adatta alla cucina primaverile.ciao a tutti e alla prossima!!!!!!!!!!