strudel speciale

oggi vi propongo uno strudel che ho trovato molto interessante.e" una ricetta che ho preso da una rivista di pasticceria.e"fatto con pasta sfoglia e ha nel ripieno crema pasticcera e liquore all"amaretto che gli da una gradevole nota profumata.ing.pasta sfoglia g300,pan di spagna g30,crema pasticcera g100,uvetta g30,pinoli g30,liquore all"amaretto g30,mele golden al netto g250,zucchero a velo g50.stendere la pasta sfoglia facendo un rettangolo di 3 millimetri di spessore e lasciare riposare in frigo x una ventina di minuti.nel frattempo preparare un composto con le mele sbucciate e tagliate a pezzetti,la crema pasticcera,il pan di spagna,l"uvetta,i pinoli,e il liquore all"amaretto.stendere il ripieno sulla pasta lasciando 2centimetri dal bordo della pasta,arrotolare ottenendo come un grosso salame,fare una strozzatura al centro e tagliare in due lo strudel(perche" le dosi sono x 2 dolci)chiudere bene e fare riposare in frigo xaltri 20 minuti.forare la pasta in modo discreto,spennellarla con uovo sbattuto.cuocere in forno preriscaldato x30 minuti(forno statico temp.210 ,forno ventilato temp.190)dopo togliere dal forno cospargere di zucchero a velo e infornare nuovamente x6 minuti aumentando la temp. di 20c.risultato:BUONISSIMO!