insalata di riso con zucchine e gamberi

Buongiorno,con il caldo abbiamo tutti voglia di piatti freddi ed io vi posto questa insalata molto gradevole!ing:150 riso parboiled,400 g di gamberi,4 zucchine piccole,prezzemolo,basilico,olio,1 foglia di alloro,sale,pepe,1 limone.Cuocere il riso e raffreddarlo velocemente sotto l"acqua fredda.Portare a bollore 1 litro di acqua con la foglia di alloro e salata leggermente e cuocerci i gamberi x pochi minuti.Scolateli,sgusciateli e togliete il filetto nero sul dorso.Spuntate le zucchine e tagliatele a fette sottilissime con la grattugia multiuso.Mettete il riso in una ciotola,aggiungete i gamberi,le zucchine,prezzemolo e basilico tritati,sale,pepe e il succo del limone,condite con olio e mescolate delicatamente.E" un piatto unico, da completare magari con un gelato alla frutta!Buon appetito!