melanzane a beccafico

buon pomeriggio belle bloggherine,oggi vi posto questo piatto a mio parere gustosetto(a me piacciono le melanzane cucinate in qualsiasi modo)ve lo ripropongo col nome scritto sulla ricetta.x chi non lo sapesse noi siciliani facciamo le sarde(io alici)a beccafico, ma a parte l"uovo gli ing. sono differenti,presumo che prendano questo nome perche" sono chiuse a sandwich com le sarde.ing.melanzane,alici sott"olio,farina,uova,olio x friggere,sale e pepe.io ho aggiunto fettine sottili di mozzarella.tagliare le melanzane a fette di circa un cm,su una fetta mettere pezzetti di acciuga sott"olio e delle fettine sottili di mozzarella,coprire con l"altra fetta di melanzana,passare il bordo delle coppiette di melanzana nella farina e poi immergerle nell"uovo sbattuto con un po di sale e pepe.friggerle x alcuni minuti girandole.farle asciugare su carta da cucina e servire con insalata!spero vi siano piaciute.buon w.e a tutte!!!!