spaghetti con i tenerumi

Buon pomeriggio!Oggi una ricetta con le foglie di zucchina lunga abbastanza conosciuta nel catanese.Da noi troviamo dai fruttivendoli oppure direttamente dai contadini ,i rami più teneri della pianta della zucchina lunga venduti a mazzi.Si puliscono togliendo le parti più dure e i filamenti e poi si sbollentano.A parte si mettono in padella pomodori sbucciati,privati dei semi e tagliati a pezzetti,si condiscono con olio,aglio,basilico,sale e peperoncino se piace.Si fa cuocere x una mezz"ora e poi si aggiungono le foglie che abbiamo sbollentato tagliate a pezzetti(chiamati tenerumi o talli di zucca).Si fa cuocere altri 15 minuti e si aggiungono pezzetti di pecorino.Cuocere gli spaghetti scolarli e condirli con i tenerumi,se si vuole spolverizzarli di pecorino grattugiato.Questa verdura ha anche proprietà rinfrescanti x lo stomaco e noi la mangiamo anche solo sbollentata e condita con olio e uno spicchio di aglio.